דף הבית קליפים צור קשר מפת האתר נגן השירים
‏הצגת רשומות עם תוויות יין. הצג את כל הרשומות
‏הצגת רשומות עם תוויות יין. הצג את כל הרשומות

בעקבות הביקוש הרב: הקונדיטון 18 של יקב הכורמים יהפוך למוצר קבוע על המדף



בעקבות ההצלחה המסחררת במכירות הקונדיטון 18 , החליטו ביקב הכורמים להמשיך עם מכירות היין למשך כל השנה ולשווקו כיין בוטיק ישראלי של יקב הכורמים שהוקם בשנת 1848 ומופעל כיום על ידי הדור השביעי והיינן פטריק חבובו.

יין קונדיטון שוחזר על ידי הדור השלישי למשפחת שור בשלהי שנות ה- 60 של המאה ה-19 (1868) על פי מתכון תלמודי ורומאי - יין ארצישראלי מחוזק בברנדי, מתובל וממותק בדבש תמרים.

"הקונדיטון מוכיח כי אפשר לחיות פה בשלום" אומר אלי שור, סמנכ"ל היקב ודור שביעי ביקב המשפחתי "הקונדיטון ויקב הכורמים גיבשו סביבם אנשים רבים - יהודים וערבים, ישראלים ובריטים- בזכות האהבה הגדולה ליין ולארץ". את התווית עיצב בשנות ה50' יעקב אניידי, בוגר בצלאל, בהשראת סיפור מצדה והקומראן - התווית בצורת מגילה שקצותיה חרוכים ויצר את האותיות הייחודיות ואת הדמויות התלמודיות שעוסקות בייצור יין, המזוהות מאז ועד היום עם קונדיטון.
את הקונדיטון 18- מכינים מענבי קברנה, קלדוק, פטי וורדו, קריניאן ומוסקט המבורגי מחוזק בברנדי, מתובל במספר עשבי תיבול כגון גרגירי הער האציל, עלי דפנה ופלפל אנגלי, ממותק בסילאן טהור ומיושן כשלוש שנים בחביות צרפתיות שבעבר שימשו להכנת ברנדי. החביות מונחות ליד מזקקת נחושת פעילה והחום הנפלט ממנה גורם להעמקת הטעמים. הקונדיטון החדש בעל 18 אחוזי אלכוהול (לעומת כ- 14% בקונדיטון הרגיל).
ניתן להשיג ברשת לגעת באוכל בדיוטי פרי ובחנויות המובחרות.

מחיר מומלץ לצרכן (לפני מבצעים): 80₪

בהרי מדבר יהודה, קרוב אל הנחלים קדרון ואוג במרכז מישור האדומים ובמרחק קצר מירושלים נמצא יקב הכורמים. היקב שתחילת דרכו בשנת 1848 במרתף בית המשפחה ברובע המוסלמי בעיר העתיקה בירושלים. היקב מייצר שני סדרות של יינות זניים ושני סדרות של יינות גנריים ונגישים, וממשיך בשיטות הייצור הקלאסיות של ייצור יינות מתוקים ומיושנים, יינות קינוח ותירוש ענבים טבעי 100% בשיטת הסבא ובאיכות הטובה ביותר. יינות היקב מיוצאים לארצות הברית ואירופה כבר שנים רבות וזוכים לשוק נאמן ולשם טוב. בשנתיים האחרונות הגדיל היקב את היקף ייצור היינות השולחנים ומפתח את השוק בישראל.

צוות היקב בכל האגפים מורכב מבעלי מוגבלויות וצרכים מיוחדים שעובדים בשיתוף וכצוות עם העובדים המקצועיים שביקב, כל אחד בתחומו ולפי יכולתו.

יקב גבעות: בקבוקי היין מאחלים לכם שנה טובה במיוחד



תשע"ז, מתחילה טוב יותר עם גבעות!
יקב משובח תופס יותר ויותר מקום על המדפים בישראל ובעולם היהודי | גבעות מציג את היינות שלך לחג | מובחרים, מרהיבים ומותאמים (כמעט) לכל מנה... | שנה טובה מגבעות!

תשע"ז, צפויה להיות שנה מרגשת מאוד, ביקב גבעות. לצד יינות מצוינים ומשובחים, הרי שמרכז המבקרים של היקב הופך להיות נקודת ציון משמעותית על ציר 60, בין ירושלים לשילה. היקב שנמצא בין הכרמים שואב אליו אניני יין מכל רחבי הארץ. בפרוס השנה החדשה, זאת גם הזדמנות טובה להרים תפילה להצלחה ושגשוג של כל אחד מאתנו, באופן פרטי ובאופן כללי. יקב גבעות ממליץ ללקוחותיו להצטייד קודם החג ביינות מצדה, פינו נואר רזרב, פטי ורדו רזרב, קברנה פרנק רזרב, קברנה סוביניון רזרב. סל היינות של גבעות יכבד מאוד את הסוכה ואת שולחנות החג. כעת, הרימו כוס יין לחיים טובים ולבשורות טובות. כל יינות היקב הינם כשרים למהדרין מן המהדרין לפסח ולכל ימות השנה

"בפרוס השנה החדשה אנו שמחים להציג יינות שאנו אוהבים במיוחד ואשר מייצגים את השאיפה שלנו לעשות יינות איכותיים המבטאים את הטוב שבאדמת השומרון", אומר ד"ר שיבי דרורי, היינן הראשי של יקב גבעות.

מצדה

סדרת הפרימיום של גבעות, מתהדרת ביינות מובחרים המיושנים בחביות שנבחרו בקפידה למשך 24-20 חודשים. יינות מצדה הינם בלנדים מורכבים ועוצמתיים, המתאפיינים ברמת חומציות גבוהה, צבע מרוכז ומבנה טאנינים מורכב, ליצירת יינות בעלי פוטנציאל ליישון ארוך. על אף עוצמתם המרוכזת, ביינות מתבלטים כיינות אלגנטיים והרמוניים לכל אורך חייהם.

אופי: פרי שחור, מבושם ומורכב. זנים: קברנה סוביניון, מרלו ופטי ורדו מגיע מכרמים: הר המרכזי, גובה 900-700 מטר היין יושן במשך 22 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי חדשות. הוא משתדך מצוין למנות בקר מורכבות כביף וולינגטון או פילה בנוסח טורנדו, אוכף או שוק טלה בצלייה ארוכה עם ירקות שורש

ההמלצה של הד"ר: לפתוח כשעתיים לפני ההגשה או למזוג לדקנטר. להגיש בטמפרטורה של 18-16 מעלות

מחיר מצדה: 215 ש"ח.

סדרה נוספת של גבעות מקבלת מחמאות רבות, סדרת רזרב, הוללת את מיטב היינות המיוחדים של היקב. יינות אדומים, זניים ומרתקים, בעלי איכות גבוהה, המתיישנים לתקופות ארוכות.

פינו נואר רזרב

אופי: פירותי, אלגנטי ומאוזן מגיע מהכרמים: ההר המרכזי, גובה 700 מטר ו- שפלת יהודה, גובה 300 מטר היינות יושנו 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי מאזור בורגון. פינו נואר רזרב מתאים לליווי סלמון ברוטב אסיאתי, מאכלי עגל ובקר בבישול ממושך עם ציר עשיר

המלצת הד"ר: לפתוח כשעה לפני ההגשה. להגיש בטמפרטורה של 16-14 מעלות

פטי ורדו רזרב

אופי: מרוכז, נדיב ומתובל מגיע מהכרמים: ההר המרכזי, גובה 700 מטר. לאחר שיושנו 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. היין משתלב נהדר עם מנות בשר אדום, כגון סטייק אנטריקוט או פילה, או מנות חלביות עשירות כגון לזניה חצילים

המלצת הד"ר: לפתוח כשעה וחצי לפני ההגשה או למזוג לדקנטר. להגיש בטמפרטורה של 18-16 מעלות

קברנה פרנק רזרב
אופי: תיבול ייחודי, עמוק וסיומת ארוכה מבוסס על קברנה פרנק עם מעט מרלו. מגיע מהכרמים: ההר המרכזי, גובה 700 מטר. לאחר שיושנו: 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. מתאים מאוד לקדירת בשר ביין ועשבי תיבול, עוף צלוי בתימין וגבינות קשות מיושנות

המלצת ד"ר: לפתוח כשעה לפני ההגשה. להגיש בטמפרטורה של 18-16 מעלות

קברנה סוביניון רזרב

אופי: רב עוצמה, אפל, עמוק ומורכב מבוסס על זני קברנה סוביניון עם מרלו או פטי ורדו, להוספת פרי עשיר ומורכבות למבנה של הקברנה. מגיע מהכרמים: ההר המרכזי, גובה 900-700 מטר. לאחר שיושן: 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. היין מלווה מושלם למנות בשר אדום, כגון סטייק פילה ברוטב עשיר, וכן מנות כבש בתנור
המלצת הד"ר: לפתוח כשעה וחצי לפני ההגשה או למזוג לדקנטר. להגיש בטמפרטורה של 18-16 מעלות.

מחיר סדרת גופנה: 140 - 170 ש"ח

תערוכת היין 2016: היינות שיושקו בתערוכה

תערוכת היין הכשר ה 5 מציגה: 40 יקבים, למעלה מעשרה יינות חדשים, בשורות אלכוהוליות מרגשות והכול בכשרויות שונות

רביעי-חמישי, כ"ט-ל' אדר א' תשע"ו, 9-10 במרץ 2016 בין השעות 17:00-23:00 בנייני האומה, ירושלים, חניה חינם! תערוכת היין החמישית ליין ואלכוהול בבנייניי האומה בירושלים, היא הזדמנות שנתית וחגיגית להשקת היינות החדשים של הסדרות הגבוהות ביותר ממיטב היקבים. ניתן לרכוש כרטיס מראש ולהירשם לסדנה ללא תשלום! באתר.

מטרת התערוכה היא לספק לחובבי היין וכן למתנסים חדשים חווית יין כשר מקסימלית. תעשיית היין בישראל גדלה לאין שיעור בעשור האחרון, קהל רחב של צרכנים קונה יין אפילו לצריכה יומיומית (יין טוב לבריאות!) שוק היין הישראלי מרתק את תעשיית היין העולמית.

בתערוכה ניתן לטעום ללא הגבלה מהיינות שיוטעמו בכל דוכני היקבים המשתתפים (למעלה מ40). בנוסף ניתן להצטרף חינם לאחת הסדנאות שתתקיים במהלך היומיים.

היקבים המשתתפים בתערוכה השנה הם:
אבוהב, ארזה, בנימינה, ברקן, גבעות, גוש עציון, דלתון, הר אודם, הר ברכה, הרי גליל, הרצוג, ברטנורא, פסגות, שמרלינג, ביצ'רין, מורד, ונטורה, חברון, ירושלים, טפרברג, גרוס, מירון, יתיר, כרמל, לואי רויאר, לביא, מונד, מנטיפיורי, מרטיני, נטופה, סגל, עמק האלה, רמת הגולן, שעל, רובין, שילה, תבור, יקב תניא ועוד
[post_ad]

היינות שיושקו בתערוכת Wine Jerusalem 2016 :
יקב אבוהב ישיק את עלמיא מבציר 2014, יין המורכב מ50% סירה, 20% מרלו, 20% קברנה סוביניון ו-10% פטיט וורדו מכרמים שגודלו באזורים שונים ויושן 14 חודשים בחביות אלון צרפתי.
כשרות: בד"צ בית יוסף

יקב תניא של היינן יורם כהן ישיק את הסדרה 'תכלת' מבציר 2014. הסדרה מורכבת מ87 אחוזים קריניאן ו-13 אחוזים פטי ורדו. או כמו שיורם מכנה אותה 'סדרה חדשה וצבעונית לאנשים עם נטייה טבעית לניקיון פנימי ועתיק'.
בתניא משתמשים בענבים מכרם בעל בוגר בן 32 שנה בזיכרון יעקב, אינם משתמשים בחומרים כימיים וקיבלו יין עשיר מאוד בפרי ובאדמה.

יקב גבעות ישיק את יין בלאן מבציר 2015. כרמי היקב הממוקמים בדרום רמת הגולן הניבו יין ארומטי עשיר ורענן עשוי 95% שנין בלאן ו-5% גוורצטרמינר.
כשרות: הרב מרדכי אונגר, ו- OK

יקבי כרמל ישיקו את קברנה סוביניון, כרם סומקה מבציר 2012 מסדרתCarmel Single Vineyard יין שני בסדרת 'הכרם היחידני', המגיע מכרם סומקה שבצפון רמת הגולן. שם הכרם ניתן על שם כפר שהיה במקום בעבר. מרכזו של שבט בדואים חזק היה בכפר ווסט שבצפון הגולן. אחד מארמונות אמיר השבט היה בגולן, סמוך לצומת ווסט, היא צומת האמיר. בני השבט ישבו בכפרים שבסביבה, שאחד מהם היה סומקה (צפונית לווסט).
כשרות: הרב רובין

יקב הרי גליל ישיק סדרת יינות מתיישנים מאזור גידול בגליל העליון: יראון סירה 2005: יין עשיר בעל ארומות בשלות של טל שחור שזיף תותי עץ וריבת אוכמניות, יין עוצמתי ומאוזן היטב.
מירון 2007 – מורכב מ-81% סירה, 10% קברנה סוביניון ו-9% פטיט וורדו
מירון 2009 המורכב מ-72% סירה, 19% פטיט וורדו ו-9% קברנה סוביניון – יין שצבעו סגול עמוק בעל ניחוחות של פירות יער, אוכמניות ודובדבן אדום עם רמז לעץ אלון, יין עוצמתי ומאוזן היטב בעל מרקם משי.
ומירון 2011 – המורכב מ-79% סירה, 15% פטיט וורדו ו-6% קברנה סוביניון – עשיר בארומות פרי של שזיף סגור, פירות יער טריים וריבת דובדבנים לצד ניחוחות קקאו חמאה מושחמת ועץ אלון קלוי.
כשרות: הרב אוירבעך

יקב הר חברון ישיק את רזרב קברנה סוביניון 2011 המיוצר מענבי קברנה סוביניון הגדלים בכרמי הרי יהודה מסביב לחברון. הענבים נבצרו ידנית ועברו תהליך תסיסה ארוך במיכלי נירוסטה מיוחדים. לאחר התסיסה היין הועבר לחביות עץ אלון צרפתי למשך 20 חודשים. לאחר הביקבוק המשיך היין להתיישן בבקבוק במחסני היקב כ- 14 חודשים נוספים לפני שיווקו בחנויות.
כשרות: יורה דעה, הגר"ש מחפוד

ממי קפלן, יוזם ומפיק התערוכה: "כשהתחלנו את התכנונים לתערוכה לפני 5 שנים, אף אחד לא האמין שיש ביקוש כל כך גדול ומאסיבי ליין כשר בארץ לא רק בקרב דתיים אלא גם בקרב המגזר החילוני. מדי שנה מבקרים בתערוכה כעשרים אלף איש ביומיים. ברור לנו שהתערוכה שמה את היין הכשר על המפה. אנשים מחכים להגיע לתערוכה ולטעום יינות כשרים והיקבים מחכים לתערוכה כדי להשיק את היינות החדשים שלהם".

מחיר כרטיס 90 ש"ח כולל טעימות יין חינם ללא הגבלה ובקבוק סן פלגרינו
חנייה חינם. רכישת כרטיסים לתערוכה במכירה מוקדמת באתר או במקום.

פרטים נוספים בטל. 02-5811122 או באתר: www.pyup.co.il

קפית וטפרברג מפנקים אתכם בחול המועד



מרכז העיר בירושלים, יהיה מיוחד מהם בחול המועד פסח, תשע"ה. ב"קפית למהדרין" בשלומציון המלכה 18, נערכים לארח את אלפי היהודים שיעלו לרגל לירושלים. הסניף יוכשר לפסח ויעבוד במתוכנת חג מוגברת בכשרות מהודרת, ללא שרויה וללא חשש קטניות, שמיטה לחומרה - רבנות ירושלים מהדרין.

במהלך החג תוגשנה מנות מעולות שנרקחו בידי שף הרשת במיוחד בהתאמה לחג. בפסח הזה, אפשר לקחת את הילדים לטיול חג בן החומות, לשאת תפילת הרגל בכותל המערבי ולסיים את הסיור בקפית שלומציון המלכה "מול ממילא".

ולרגל הרגל - שת"פ שלא הולך ברגל: יקב טפרברג וקפית בשלומציון המלכה 18, יציבו עמדת טעימות יין של היקב ושם, כיאה לחג - יינתן הסבר קצר על היינות המשתתפים במיזם – צמד ה Red & White יין לבן צונן של טפרברג ויין אדום בטמפרטורת מרכז העיר, שיהפכו את חול המועד לחג של ממש.
[post_ad]
מעט מידע על Red & White:
היין הלבן: בלנד של סוביניון בלאן (80%) ושרדונה (20%) שנבצרו מכרמים מובחרים בשפלת יהודה. הדומיננטיות של הסוביניון בלאן באה בעיקר לביטוי בארומה המשלבת פירותית עם מעט עשבונית. השרדונה, הבא לביטוי בגוף היין - עוטף ברכות את העשבוניות המורגשת בפה ומשתלב היטב ברעננות היין.

היין האדום: בלנד של קברנה סוביניון (55% ) ומרלו (45%) אשר נבצרו מכרמים מובחרים בשפלת יהודה. שילוב הזנים בא לביטוי בצבע היין המלא ובמורכבות של ארומת היין המשתלבת עם תרומתו של עץ האלון. בפה, היין מאוזן עם גוף בינוני ורמת טנינים בינונית המבטיחה את המשך התפתחותו של היין לאורך זמן.

עמדת הטעימות תפעל בין השעות: 12:00 - 16:00. קפית שלומציון - תפעל בכל יום בחול המועד מתשע בבוקר ועד לאחרון הסועדים.

יקב 1848 מציע את דור 4: פורים שמח עם יין יוקרתי!

שמחת פורים תיראה אחרת לגמרי עם סדרת עולם דור 4 של יקב הפרמיום 1848. זאת סדרה המציגה יינות ארץ ישראליים, מזני ענבים שזכו לתהילה בינלאומית המייצגים חבל ארץ מדינה או אזור בעולם. בזכות תנאי גידול מוקפדים וטכנולוגיה ייננית מתקדמת, נבחרו הזנים הבולטים באיכותם ובייחודם באקלים הישראלי עבור "סדרת עולם".


יקב 1848 מציע שני יינות שיהפכו את משלוחי המנות וסעודות הפורים למיוחדים, יוקרתיים ושמחים מאוד:
[post_ad]
שיראז 2012- יין אדום יבש יין סגול עמוק בעל נינוחות של פירות שחורים בשלים, דובדבן כהה, אוכמניות עם רמזים של פלפל שחור גרוס, יין מלא עם מרקם קטיפתי וסיומת מתובלת ומתמשכת. מקור ענבי השיראז מכרם שטוף שמש בגליל התחתון, נטוע על קרקע בזלתית בה משולבים חלקי סלע וגיר מפוררים. יבולים מתונים בזכות טכנולוגיה ייננית ואגרונומית מתקדמת מאפשרים לגפן לבטא את מלוא הפוטנציאל הארומטי של השיראז.

ברברה 2012- יין אדום יבש יין אדום רובי מרוכז ועמוק עם רמזים של שזיף, פטל שחור, דובדבן בהיר, תות עץ, כוכבי אניס ונגיעות עץ קלוי. היין בעל גוף מלא ומורכב עם סיומת פירותית פריכה ורעננה. מקור הזן ברברה בגבעות MONFERRATO במרכז חבל פיאמונטה באיטליה. מקור ענבי הברברה מכרם הנטוע למרגלות הר כיפת הכוכב, על קרקע טרה רוסה עשירה במינרלים ומאווררת במיוחד בזכות תכולת אבן גבוהה. הכרם הנטוע בצפיפות גדולה מהמקובל במטרה לתרום לשיפור נוסף של איכות הפרי מאפשר לבטא את מלוא הפוטנציאל של הברברה.

כשרות: בד"צ העדה החרדית ובד"צ בית יוסף
מחיר: 70 ₪.

תערוכת היין הכשר ה 4 מציגה כל הבשורות החשובות של היין והאלכוהול!

תערוכת היין הרביעית ליין ואלכוהול כשר בבנייניי האומה בירושלים, היא הזדמנות שנתית וחגיגית להשקת היינות החדשים. ניתן לרכוש כרטיס מראש ולהירשם לסדנה ללא תשלום! באתר האינטרנט. היקבים מנצלים את הגעת האלפים שמבינים ביין כדי לקבל אינדיקציה ראשונית למוצרים החדשים. הנה מקבץ יינות חדשים שיושקו בתערוכת Wine Jerusalem :

יקב אבוהב מצפת יציג את פלגא 2011 - 50% קברנה פרנק 50% מרלו. יין משובח ביותר -התיישן כ-18 חודשים בחבית ו 18 חודשים בבקבוק, משיק לראשונה. מגיע באריזה מהודרת. ערבוביא 2012- בלנד מיוחד מאוד של קברנה פרנק, מרלו, פינו נואר, קברנה סוביניון ופטיט וורדו. קברנה סוביניון, יין זני. 100% קברנה סוביניון ועלמיא: סירה + נגיעה קלה של פטיט וורדו.
[post_ad]
כל היינות של אבוהב מתיישנים כ-18 חודשים בחבית עץ אלון צרפתי "ונשמרים בקדושה" במרתף יינות עתיק בן 600 שנה שהתגלה בהשגחה פרטית. היינות מיוצרים על טהרת עבודת היד החל מדריכת הענבים ועד למילוי הבקבוקים ע"י יהודים יראי שמיים. ואכן, היקב הזה טומן בתוכו סיפור מופלא במיוחד: במהלך שיפוץ נכס בצפת התגלה כמעט בשלמותו יקב עתיק. הבעלים שיפץ אותו והחזיר אותו לחיים. יקב הבוטיק מייצר כ 15,000 בקבוקים בשנה שחלקם מיוצאים ללקוחות בעולם.
כשרות: בד"צ בית יוסף



יקב גבעות משיק בתערוכה את המיתוג החדש והנוצץ של היקב. באי התערוכה יטעמו את "גבעות מרלו", זהו מרלו עם נגיעה "קלה" של קברנה סובניון, פירותי, אלגנטי ועשיר. יקב "גבעות", הוא בין היקבים הבודדים ששומרים שמיטה באופן מלא.

ד"ר שיבי דרורי, יינן היקב: "בשל המחויבות שלנו לשמור שמיטה ברמה הגבוהה ביותר, אנחנו לא מייצרים יין בשנת 2015 בכלל. הכרמים יופקרו, וכל יהודי שיחפוץ בכך יוכל לבוא, לבצור ענבים ולייצר לעצמו יין"

אין מי שלא מודע לברכה המובטחת לשומרי השמיטה, אבל אנחנו רואים את הברכה בשטח. לפני השמיטה הקודמת, בשנת 2007, הצלחנו לייצר יין ברמת איכות גבוהה הרבה יותר מהרגיל. "וציוויתי את ברכתי לכם בשנה השישית", זו מציאות".
יקב "גבעות", הוא יקב בוטיק ותיק בעל עשר שנות ניסיון. היקב נחשב לאחד המותגים המובילים בתחום, ומייצר באופן עקבי יין באיכות גבוהה.

ב"גבעות" לא מתעסקים בייצור יינות ממוצעים, אלא מתמקדים ביינות המורכבים והאיכותיים. כאלו שנהנים לגלגל על הלשון ולהשאיר בכוס "רק עוד קצת". היין מעניק חוויה שנשארת מעבר לשתייה הרגעית, הוא יין מיוחד לזמנים חגיגיים ולאירועים.

כשרות: הרב מרדכי אונגר, ו- OK

יקב חדש יחסית, מונטיפיורי, יציג את מונטיפיורי כרם משה ואת מונטיפיורי אדום. כרם משה 2012 נקרא ע"ש האדמה הראשונה שנרכשה ע"י משה מונטיפיורי מחוץ לחומות העיר העתיקה, בה שתל כרמים. היום האזור הזה מוכר לכל כ"משכנות שאננים". היין מורכב משני שליש קברה סובניון, והשאר פטי ורדו, מרלו ומלבק. הענבים גדלים בהרי יהודה והיין יושן 16 חודשים בחביות עץ צרפתיות ליין צבע עמוק ועוצמתי, ניחוחות של פירות יער, נגיעה של קינמון ותותים מורגש עישון מעודן ואלגנטי. בחיך היין מורכב בעל רבדים רבים עם סיומת ארוכה ומתמשכת.

כשרות: בד"צ בית יוסף, חתם סופר, ok

יקב 1848 מציג מסדרת דור 2 את קברנה סובניון, מסדרת דור 5 את הסירה ומשיק יין חדש – דור 7 מרלו 2011 "אלגנטיות מתמשכת". דור 7 מרלו הוא יין בורדו סגלגל כהה עם רמזים של פרי אדום מצומק, דובדבנים, גרגירי פטל שחורים ושושנים אדומות מלווה בעץ קלוי. היין בעל גוף עגול מרוכז עם סיומת קטיפתית ומתמשכת.
היין יושן בחביות עץ אלון במשך 18 חודשים. דור 7 (1970) הוא הדור השביעי לשושלת הייניים "גלינא שור" מוביל את היקב לקדמת טכנולוגיית היין המקובלת בעולם וזוכה להערכה ופרסים ברחבי העולם.

כשרות: בד"צ העדה החרדית ובד"צ בית יוסף


יקב הר ברכה, יקב נחלה מציג בתערוכה 2 בשורות מרכזיות, האחת – את יין איש הרים ספיישל רזרב 2011 מרלו. היין מורכב מ 85%- ענבי מרלו, 10% ענבי פטיט וורדו ו 5%- ענבי קברנה פרנק מובחרים הגדלים בכרמי היקב אשר על הר גריזים בגובה של 840 מטר מעל פני הים.

הענבים נבצרו בבציר מאוחר ידני וסלקטיבי. היין יושן במשך 24 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי ומאופיין בצבע ארגמן כהה יחד עם גוף מאוזן ומלא. טעמו כשל פטל שחור וטבק עם סיומת שוקולדית מעודנת. היין נותן חוויה מתמשכת של טעמים נפלאים ומרקמים מושלמים.

הבשורה השנייה יוצאת מגבולות התערוכה והיא מרכז המבקרים המתחדש. ליקב מפעיל מרכז מבקרים בשם "ברכה על ההר", בסמוך לשכונת השומרונים שבקצה הר גריזים. זהו מבנה עץ כפרי הכולל מסעדה ומרכז מבקרים של היקב. מדובר בבשורה תיירותית וקולינרית של ממש למבקרים ותיירים בארץ השומרון, חוויה תרבותית וקולינרית הכוללת אוכל מצוין ומעט היסטוריה של הר ברכה (הר גריזים) - כל זאת תוך לגימת היין המשובח ביותר.

כשרות: הרב אליעזר מלמד, OK, בד"ץ הרב ועסטהיים


חברת ש.ע.ל רובין תציג בתערוכה את המוסקטו של "גבריאל", 100% מוסקטו עם 6% אלכוהול. זהו יין לבן ארומטי בעל גיזוז עדין מענבים הגדלים באזורים שונים באיטליה טעמו מתוק, נעים ומרענן, בעל גיזוז עדין שמשאיר תחושת רוויה מהנה.. צבע היין צהוב קש עם השתקפות ירוקה, הניחוח מרוכז ואופייני לזן הרבגוני, ניחוח של פרחים, אפרסק וורדים. יין וסף של גבריאל שיוצג בתערוכה הוא הוא הקינטי אדום העשוי מ 100% ענבי סנז'ובה ו 12 וחצי אחוז אלכוהול. צבעו אדום רובי עם נטייה לארגמן, ניחוח מרוכז של פירות עם נגיעות דובדבן ואוכמניות וטעמו – גוף חזק ומאוזן בפה בעל טנינים רכים וקטיפתיים.

כשרות: בד"צ בית יוסף



נכנס יין - יצא מתכון שיטת המחזור ליין שנשאר

סיימנו את ארוחות החג ואת הבחירה בין יין אדום ללבן אך נשארו לנו בקבוקים פתוחים עם שאריות יין? כבר לא צריך לזרוק, סדנה חדשה תלמד אותנו איך לאחסן ולהשתמש ביין שנשאר למטעמים מפתיעים.

לא משנה מה נשאר, יין אדום או לבן, יבש או חצי יבש- כמעט כל בקבוק ניתן לאחסון לאורך זמן בשיטות פשוטות וקלות ליישום ואף לשימוש חוזר במתכונים לארוחות ולמשקאות אלכוהוליים.

סדנה חדשה מציעה פתרונות וטיפים לשימוש חוזר של יין ומתכונים למאכלים כמו: מאפה בצק פריך עם אגסים ביין אדום וגבינה כחולה, ניוקי מוקפץ עם שרי תמר זיתי קלמטה בזיליקום שום לימון ויין לבן, פילה דג ים ב'פפיוט' על מצע פטריות תרד שום ויין לבן ואפילו משקאות ביתיים להכנה עם היינות שנותרו.


ההדרכה תיערך ברשת ספייסז- סניף הוד השרון- קניון עזריאלי מרגלית
בהנחיית השפית שירה רוטמן דגן בהרשמה מוקדמת, ללא עלות.

יום ד' 15.10 בשעות:
10:00-11:30
12:00-13:30

לפרטים נוספים והרשמה- 09-7793444

רשת החנויות הקולינאריות ספייסז (Spices), הוקמה לפני כ-8 שנים במטרה למקצע את תחום הקולינאריה בישראל ולהעניק לבשלנים החובבים והמקצועיים כאחד, את כל הפריטים הדרושים להם, כך שהחוויה במטבח תהיה עשירה ומהנה יותר. הקו המרכזי שמנחה את ספייסז הוא הרצון להעניק ידע לכל לקוח שנכנס לסניפים השונים, זאת על-ידי עובדים מקצועיים בעלי ניסיון, אשר כל אחד מהם מהווה אוטוריטה בתחומו- בישול, אפייה או כלי מטבח. בין הפריטים שמציעה הרשת: מגוון רחב במיוחד של כלים ומוצרים לאפייה ולבישול, למעלה ממאה תבלינים שונים מרחבי העולם, מעדניית גבינות, מעדניית דגים, מחלקה אתנית של מוצרים אותנטיים מרחבי העולם, קטניות ודגנים במשקל, תערובות קפה וחליטות תה ייחודיות, גאדג'טים למטבח, כלי הגשה ואירוח ועוד. לרשת 4 סניפים: סניף הוד השרון בקניון מרגלית (בו מתקיימות גם שלל סדנאות לבישול ואפייה), סניף ת"א (רח' קהילת סלוניקי), סניף יהוד (רח' אלטלף) וסניף ביל"ו (ביל"ו סנטר).
made with by DOS MUSIC