דף הבית קליפים צור קשר מפת האתר נגן השירים
‏הצגת רשומות עם תוויות חג השבועות. הצג את כל הרשומות
‏הצגת רשומות עם תוויות חג השבועות. הצג את כל הרשומות

יומיים וחצי של סעודות חג: לה פרסטיז' מציעים מתכון רביולי מושלם לשבועות

חיה מושקה ללונק ודבורי קדוש, מציעות את המתכון הטוב ביותר לשבועות שחל ביום ראשון. "לא כל אוכל נשמר היטב במשך יומיים במקרר" אומרת דבורי קדוש אחת מצמד השפיות "בשנה כזו יש להתאים את המאכלים במיוחד". לה פרסטיז' מציעה תפריט, עיצוב ונראות יוקרתיים, שימוש בחומרי הגלם האיכותיים ביותר בשוק, וקומבינציית טעמים נדירה שהופכת את לה פרסטיז' לממתק החדש בעולם התוכן הקולינרי בכשרות מהודרת.

את ההשכלה הקולינרית רכשו השתיים אצל טובי וטובות אנשי המקצוע בישראל: מאיר אדוני ובתי ספר נוספים לבישול וקונדיטוריה. מניפת ההתעניינות שלהן רחבה, וכוללת תפריטי אירועים, ארוחות טעימות, מנות פינגר-פוד, התמחות מיוחדת בקינוחים ומנות אחרונות והפתעות מרהיבות נוספות. השתיים הקימו ועובדות במטבח מקצועי משלהן באור יהודה, ונהנות מפיקוח כשרות מהודרת של חוג חתם סופר פ"ת.

הנה ההצעה שלהן לרביולי גבינות ברוטב קרם דלעת ערמונים:

מצרכים
2 כוסות מים
100 גר' חמאה
1 כפיות מלח
4 כוסות קמח
4 חלמונים
למלית
250 גר' גבינה כחושה או ריקוטה
100 גר' גבינה בולגרית 5 % מגוררת
150 גר' גבינת מונצגו מגוררת
150 גר' גבינת פיקורינו מגוררת
2 בצלים קצוצים מטוגנים עד להשחמה
4 כפות עירית קצוצה
מלח
פלפל שחור גרוס טרי
אופן ההכנה
בסיר שמים מים חמאה ומלח ומביאים לרתיחה
כשרתח מכבים את האש ומוסיפים את הקמח במהירות ומערבבים לבצק מפורר
מעבירים אל המיקסר ומערבבים מוסיפים את החלמונים לבצק אחד אחד מערבלים לבצק רך וגמיש

הרכבת המנה
מערבבים את מצרכי המלית טועמים ומתקנים תיבול
מרדדים את הבצק לעלה דק וקורצים עגולים בקוטר 6 ס"מ
מזלפים במרכז כל עגול מעט מהמלית עם 2 כפיות
סוגרים לחצי ומהדקים
מבשלים בסיר עם מים ומלח עד שצפים

קרם דלעת ערמונים:
מצרכים:
2 דלעת ערמונם
1 בטטה
100גר' חמאה
1 מיכל שמנת לבישול
מלח
פלפל גרוס
אגוז מוסקט

אופן הכנת הקרם:
מכסים את הדלעת ערמונים בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש, לוקחים את הבטטה ומכסים גם ומכניסים גם אותה לתנור.

אופים עד שהדלעת והבטטה מוכנים. מוציאים אותם מהתנור ונותנים להם להתקרר. לאחר שהתקררו מוציאים את פנים הירק לתוך קערה ובעזרת מוט בלנדר טוחנים את הכל היטב שלא יהיה גושים.

במחבת מבשלים את השמנת עם 50 גרם חמאה מטבלים במלח פלפל ואגוז מוסקט עד שהשמנת נעשתה סמיכה וכשאר מוכן שופכים אותה לקערה שבה טחנו את הדלעת והבטטה וטוחנים עוד מספר שניות לאיחוד החומרים.

מצלחתים את המנה. יוצקים על צלחת פסטה עם שקע את הקרם דלעת ערמונים ומעל יוצקים עד שלושה עיגולי רביולי. ניתן לקשט בעלי מיקרו אפונה.

תפריטי החברה משתנים בהתאם לעונות ולצו השעה הקולינרי. לפיכך, בימים אלה מושק תפריט הקיץ התוסס. אתם מוזמנים להרים טלפון 054-9572933 ולסגור לעצמכם אירוע מיוחד, טעים ומרהיב - שירים את השמחה שלכם לפסגות לא מוכרות.





לכבוד שבועות הפריטים שיקפיצו לנו את השולחן וישדרגו כל ארוחה

שבועות מתקרב ואיתו הקרייב לגבינות שברור לכל שהכרחי שילוו בכוס של יין טוב. אבל למה להיות מקובעים? מתברר שכוס בירה צוננת לצד ארוחת גבינות יכולה לרענן לכם את החג, ואם כבר באלכוהול עסקינן, שמפניה קפואה תקפיץ לכם את שולחן החג לרמה אחרת. קבלו את כל מה שירים לכם את החג וישמח לבב אנוש.

את חווית החג אנו רגילים לדמיין בלבן, בין פרחים ופרפרים. אבל מה עם קצת צבע והומור? ובטח כשמדברים על אלכוהול. סדרות חדשות מפיגות את השלווה עם צבעים נועזים ועיצובים ייחודיים. סדרות של פותחנים מספקות אלטרנטיבה לאלו המוכרים ויוסיפו עניין לכל שולחן.

בהתאמה לעיצובים הצבעוניים והרצון לשבור את השגרה בחגיגיות, הגשת הגבינות, העוגות והפשטידות בכלי הגשה ולא בתבניות משעממות יוסיפו לעיצוב שולחן חג שמח במיוחד. מגשים צבעוניים, פעמוני הגשה ייחודיים וצלחות בהדפסים מגוונים ישדרגו את ארוחת החג ויצרו עניין ללא מאמץ.

הדבר הבולט ביותר שמעלה את הרף בכל אירוח הוא הצבת שמפניירה מלאה בקרח ובה בקבוק שמפניה קפוא. היצע השמפניירות איננו רחב ורוב העיצובים מספקים אלגנטיות פשוטה אך בקלות רבה. המשודרגים יבחרו בשמפניירה בעלת מנגנון סגירה ומלקחיים לסידור מושלם של הקרח.
אם הרצינות של השמפניירות הקלאסיות מכבידה את האווירה, תוכלו לקשט את שולחן החג בצבעוניות גם אם בתחום השמפניירות בעזרת סדרות המציגות אינטרפטציה קלילה ומרעננת המציגה קו צעיר ושובב. ובכל זאת, הגשת יין לצד ארוחת הגבינות היא דבר מתבקש. גם בגזרה הקלאסית של היינות תוכלו לרענן עם סדרת פותחני פיות צבעוניות שיפתחו לכם את היין בנפנוף כנפיים.



לצפייה: יוסי לחיאני מלמד אותכם כיצד מקיימים את מנהג 'מאכלי החלב' כמו שצריך



הידברות מסרה משימה ליוסי, ויוסי לקח מתכון מהמסעדה, ומסרה לגולשי 'דוס מיוזיק', וגולשי 'דוס מיוזיק' מסרוה לתנור, והתנור לאפייה, והאפייה לתוצאה נפלאה!

דוד ישראל - 'דוס מיוזיק'.

חג השבועות בפתח, ידוע לכולנו הפתגם 'אין שמחה אלה בבשר ויין', כדי לשמוח בחג ע"י אוכלים, צריך לעשות זאת ע"י אכילת בשר. בחג השבועות, הדין הוא גם כך. אך יש מנהג ידוע לאכול 'מאכלי חלב' בחג זה. ערוץ 'הידברות' שלח את  יוסי לחיאני לעבור בין ארבעה מסעדות ומגישים לפניכם תיעוד וידאו, כיצד מכינים מאכלי חלב, מה הייחודיות של המאכלים, טעמים לאכילת המאכלים, ואפי' את המתכונים. ואם חשבתם, שתוכלו למצוא מתכונים של מאכלי חלב בלבד. מסתבר שטעיתם. תכנסו, תצפו, תטעמו, ובתאבון! (:

ההפקה הינה של ערוץ הידברות.

made with by DOS MUSIC