מסעדה חדשה בירושלים: "המסילה"

 

צילום: ספרא דיגיטל

חלבית יוונית מהודרת ב...מתחם התחנה הראשונה

מסעדה חדשה בירושלים: "המסילה"

בשורה קולינרית מרגשת מירושלים: לאחר תקופה ממושכת שהבירה הייתה רדומה בעקבות משבר הקורונה, החליטה קבוצת יזמים להעיר את ירושלים עם מסעדה חדשה באווירה צעירה ומרעננת ובסגנון יווני עם סטייל חדשני. מסעדת המסילה, נמצאת על פסי הרכבת במתחם התחנה הראשונה בירושלים, מתחם שהפך מזמן למקום בילוי עם מסעדות כשרות.

צילום: ספרא דיגיטל

המסילה, היא מסעדה חלבית בכשרות "רבנות ירושלים מהדרין" בסגנון יווני בשילוב ים תיכוני. התפריט  מתבסס על המטבח היווני  במגוון רחב של  מאכלים. ייחודיות המקום ניכרת בעיקר באווירה ובאוכל: המסעדה מעוצבת בסגנון חדשני ופסטורלי, עם מקומות ישיבה מרווחים. במרכזה: בר ושולחנות ואווירה, וביניהם מתחם מקורה (ה"אקווריום"), המשקיף לגינה בחוץ ויש בו טבון שבו נאפים מידי יום מאפים טריים. בנוסף, יש מקומות ישיבה בחוץ במרחב הפתוח שמוקף בגינון הפסטורלי. גג המסילה המשקיף לנוף ירושלמי קסום - מיועד לאירועים.

השף נדב כהן שמוביל את המסילה מתמחה בעיקר במטבח חלבי ודגים. את הניסיון במטבח צבר בלונדון, שם שהה כמעט 14 שנה. "התחלתי לעבוד בעסק המשפחתי במסעדות בלונדון, לא ידעתי שהניסיון הזה ישפיע עלי כל כך ויקבע את גורלי העתידי" אומר כהן.

בתחילת דרכו עבר השף תהליך: לימוד וצבירת ניסיון אצל גדולי המשפיעים בעולם בתחום הקולינריה שחשפו אותו לאהבת המטבח, לריחות ולטעמים. "הם אלה שהובילו אותי לבחירה המקצועית והייעוד שלי בחיים", מסביר כהן. באיטליה, עבד במסעדה של ולנטינו רוסי, באנגליה שימש כשף בפנימייה לאנשי האצולה האנגליתHarrow on tha Hill  ובנוסף עבד אצל השף הידוע גורדון רמזי שם חווה  חוויות שקורות "רק פעם בחיים", דרכם הבין את הקשר בין החיים למטבח והאוכל מצד אחד, ואת ההתמקצעות בתחום זה מאידך. אחרי מסע ארוך בעולם החליטו כהן ומשפחתו לחזור לארץ, ומאז הוא תומך בכמה פרויקטים  בתחום המסעדות. בין היתר סייע להקים חמש מסעדות ברחבי הארץ, ומצודתו צופה על מיזמים קולינריים נוספים ומרגשים.

צילום: ספרא דיגיטל

בשנים האחרונות נסע השף ליוון כדי להשתלם בנפלאות המטבח היווני,  בהמשך שילב את ניסיונו במטבח החלבי יחד עם המאכלים היווניים המסורתיים, ועם נגיעות ים תיכוניות. וכך, מלבד המנות הרגילות בתפריט - בכל יום מוגשות מנות מיוחדות ("מנות  הספיישל של השף").

התפריט המגוון כולל את מנת פתיחה צזיקי פטריות יער- מיקס פטריות מוקפצות עם מנגולד המוגש עם צזיקי כבשים, דניס מרידס - דג מטוגן המוגש עם ירקות אפויים ומגוון רחב של מאכלים מהמטבח היווני המיוחד.                          

כשרות: רבנות ירושלים מהדרין

כתובת: מתחם התחנה הראשונה, רחוב דוד רמז, ירושלים.

 

צילום: ספרא דיגיטל

שוקי סלומון מארח את ניסים בלאק בסינגל-קליפ מרהיב - 'שיר החתונות'

 

שוקי סלומון מארח את ניסים בלאק – שיר החתונות

שוקי סלומון מארח את ניסים בלאק לסינגל חדש ומקפיץ בשם 'שיר החתונות' בהפקה משותפת יחד עם DJ שמוליק ברגר. השיר שיצא לרגל חתונתו של המפיק מיכאל כפלין, מלווה בקליפ מרהיב שצילם הבמאי אהרון אוריאן.

הזמר והיוצר שוקי סלומון משיק יחד עם המוזיקאי DJ שמוליק ברגר סינגל חגיגי ומשמח -'שיר החתונות' בו מתארח הזמר ניסים בלאק. השיר יצא לרגל חתונת חברו הטוב של שוקי, המפיק מיכאל כפלין. על העיבוד הלא שגרתי אחראי שמוליק ברגר, את המילים כתב שוקי סלומון בעצמו והלחן משותף לסלומון, ברגר ודייוויד טוייב.

הסינגל מלווה בקליפ מושקע וחגיגי שהפיק וביים התסריטאי והיוצר אהרון אוריאן. הצילומים התבצעו במגוון לוקיישנים ברחבי הארץ, משלבים בתוכם גם קטעים שצולמו בחתונתו של כפלין במתחם DSity במישור אדומים שהפך לערב אחד לאולם אירועים יוקרתי.

"הייתי ב"ה בהרבה חתונות בחיים שלי", מספר שוקי סלומון, "ותמיד חסר לי שיר חתונות משמח באמת. שיר שכששומעים אותו אף אחד לא נשאר אדיש ברחבת הריקודים. המחשבה על לשמח כל יום חתן וכלה עם שיר מיוחד שלי, אין זכות גדולה מזו. לכן רציתי להוציא שיר מלווה בקליפ שטרם נראה כמותו במגזר. 'כל המשמח חתן וכלה זוכה לחמישה קולות' - כולי תקווה שאזכה לחמישה קולות כל ערב שהשיר יתנגן".

חיים ציפל – Never Enough

 

אחרי 'מיליון חלומות', תלמיד ישיבה והכישרון הצעיר, במחווה למחזמר המפורסם:

חיים ציפל – Never Enough

)"אף פעם לא מספיק!")

 

מאז שחיים ציפל זוכר את עצמו, המוזיקה היא חלק מהחיים שלו, ותמיד אהב להופיע מול קהל. תחילה, רק במסגרות משפחתיות ובמקהלות ובהמשך – יותר ויותר אנשים שמעו וביקשו שישיר באירועים שלהם. ההשתתפות במיזם הריאליטי "בית הספר למוסיקה" סיפקה לו חשיפה גדולה והביאה אותו לקהלים נוספים ורחבים יותר. "ההשראה שלי" אומר חיים, "הם הזמרים שמצליחים לדבר אל המון קהלים שונים בבת אחת. בשנים האחרונות ניתן לראות שז'אנר הזמרים דתיים ששרים שירים שלאו דווקא מגיעים מהמקורות מתפתח מאוד, ולשם אני מכוון, בעזרת השם...".

חיים (15) הוא הבכור מבין אחיו, הוא לומד בישיבה בתל אביב ויוצא להופעות בבין הזמנים. הלימודים עדיין ערך עליון והאתגר שניצב בפני הזמר הצעיר: כיצד לבנות קריירה בלי להזניח את מה שכל ילד בגילו עושה וצריך להיות מוצלח בו – הלימודים.

השיר שהוא משחרר כעת, מגיע מאותו פסקול שמגיע השיר ששר באודישן של בית הספר למוזיקה. "התחברתי אליו כבר אז, אבל החלטתי לבצע את 'מיליון חלומות' המפורסם, בגלל שהוא יותר מוכר בארץ, וגם כי להקה אחרת שרה גרסה משלה לאותם מילים ומנגינה. Never Enough, הוא שיר יותר מורכב מבחינה מוזיקלית וכל אחד יכול לתת לו משמעות משלו. אצלי המשמעות היא תמיד לשאוף הלאה". חיים אומר ומאמין שכל אדם צריך ללכת לפי החלום שלו כי "כשעובדים על משהו שבאמת רוצים ואוהבים, כל המכשולים בדרך מתגמדים" ומבחינתו – זה הרעיון שהשיר מבטא. ציפל הצעיר מודע לכך שיש אנשים בארץ שפחות מתחברים לשירים באנגלית, אבל זה מסוג השירים ש"המוזיקה מלווה את המילים כל כך - עד שאפשר לשמוע את המשמעות במוזיקה". גם העובדה שאין שם מילים מסובכות או פילוסופיות גדולות, הביאה אותו להתעקש לשיר את 'אף פעם לא מספיק' בשפת המקור ולהתמיד במסר שנועד להגשים מטרות ולא לתת לדברים הקטנים באמצע לבלבל אותנו...

להפקה הצבעונית בחר חיים לעבוד עם אנשי מקצוע שמבינים את הראש שלו: "מאד חשוב לי שהדברים ייצאו מדויקים ושהאווירה בהקלטות ובעריכות תהיה חברית ולא לחוצה מידי". וכך, על העיבוד וההפקה המוזיקלית חתומה חנהל'ה פליג שתמיד שמחה לצאת איתו להרפתקאות מוזיקליות, על המיקס והמאסטרינג אחראי שרולי ברונכר שהפיק את השיר הקודם ("אליך"). את הקליפ הפיקה מיכל פרדס ("הסבלנית").התסריט הבימוי והצילום הם של בצלאל כהן.

מילים ולחן: Benj Pasek/Justin Paul  | עיבוד והפקה מוזיקלית:חנהל'ה פליג | קליפ: מיכל פרדס

מנחם שוקרון – "שובי"

 

מנחם שוקרון – "שובי" 

 מנחם שוקרון (30) נשוי ואב לילדים מתגורר בנתניה. הוא איש חינוך ששילב תוכן וערכיות עם מוזיקה, עד שהבין בעצם שהשליחות שלו היא מוזיקה ואיתה יכול לשנות את העולם. הקשר למוזיקה נעוץ בשורשים משפחתיים ענפים: במושגים היסטוריים, סבו כמעט והיה ה"מתופף של המלך" במרוקו, בעצם, הוא תופף עם אחד השמות הבולטים דאז – סמי אלמוגרבי. אביו ואימו חזרו בתשובה, אבל הקשר למוזיקה המשיך במשפחה גם אחרי מהלך התשובה הדרמטי: "אבא שלי גידל אותנו על ברכי המוזיקה, הוא מחזיק באוסף ענק של מוזיקה מכל העולמות והסגנונות ולכאורה גם אני הייתי אמור להמשיך בכיוון, אבל, למרות שאחי ואחותי קיבלו חינוך מוזיקלי – דווקא אותי אבא שלח להפנות את כל המשאבים בלימוד התורה". 

מנחם זוכר את עצמו מלחין מנגינות, כבר מגיל 10, ועדיין היה עליו להיאבק על המוזיקה האישית שיצר. וכך, בגיל 15 ביקש הנער מאביו, גיטרה. הוא לא הסכים "מה לך ולזה? שב תלמד תורה אתה לא צריך הסחות דעת עכשיו". את ההיכרות האמיתית עם הגיטרה עשה, רק בשנת הלימודים של ה"קבוצה", במרכז חב"ד בניו יורק. בשנה הזאת גילה את עולם המוזיקה מחדש, ומאז הוא לא נפרד ממנו. בדרך ניגן לנערים בסיכון, יצא לשליחות בין תל אביבים וחוזרים בתשובה, ויצר שפה של חיבור וקירוב באמצעות המוזיקה, המילים, הלחנים, הנגינה. ‏מאז ועד היום, בכל פנייה שהחיים מובילים אותו, המוזיקה ממתינה מעבר לפינה, היא שליחות חייו. הוא מעביר הרצאות מוזיקליות לחיילים ולוחמים, תלמידים וסטודנטים בכל רחבי הארץ. "מרגש אותי לראות עד כמה המוזיקה נוגעת גם באדיש הציני ביותר, דרך המוזיקה, אפשר לפתוח לרווחה כל שער. נעול וחלוד ותקוע ככל שיהיה". בשלהי בין הזמנים בואכה ערב חודש אלול וימי התשובה – מביא שוקרון את סינגל הבכורה, "שובי", כמו גם את יכולותיו בטקסט ובמנגינה לשיא: במילים שנשמעות כמו פיוט בן זמננו הוא מספר על כאבי הגלות של האדם והנשמה ואת הערגה האינסופית לתשובה אמיתית ונקייה. את כאבייך חבקי נא, יונה תמה. כצירי לידה הם לך, אותות נחמה. שובי אליי ואשובה אלייך השיבני אליך ואשובה אתה יודע, לא נעלתי דלתות, גם כשבחוץ הכל נטרף, בוא תעורר האהבה, כשאתה כאן כל הכאב שבי נשטף. לכאביי תאמר די כי עצמו הרוחות, כלו הכוחות. שובי אליי ואשובה אלייך, השיבני אליך ואשובה. את אתגר העיבוד למילים הגבוהות והלחן המרגש, צלח נאור כרמי בקלות רבה. כרמי נסך בשובי קלילות וסיפק מעטפת תומכת לעומק ההלחנה. בקרוב צפוי מנחם שוקרון להגיש לציבור שירים נוספים, שובי היא רק הסנונית הראשונה. 

מילים ולחן: מנחם שוקרון | עיבוד וניהול מוזיקלי: נאור כרמי | קליפ: סולם יעקב

מאיר מסוארי בסינגל חדש ובועט - "גשר"

 

מאיר מסוארי זמר ויוצר אשר מביא איתו טעם אחר ומעניין לעולם המוזיקה היהודית, משיק כעת סינגל חדש ומקורי - "גשר", אותו כתב והלחין בעצמו. זהו שיר רביעי במספר בדרך לאלבום הבכורה. על העיבוד וההפקה המוזיקלית הופקדו המעבדים נאור כרמי ודותן לב ארי. "גשר" - סינגל רוק פאנקי ובועט שמבטא את מה שכ"כ חסר לנו בתקופה זו - לבחור לראות את הטוב ואת מה שמאחד בין המגזרים השונים. קליפ מילים טיפוגרפי מושקע ומרהיב מלווה וממחיש את מילות השיר.