דף הבית קליפים צור קשר מפת האתר נגן השירים
‏הצגת רשומות עם תוויות מסעדת המסילה ירושלים. הצג את כל הרשומות
‏הצגת רשומות עם תוויות מסעדת המסילה ירושלים. הצג את כל הרשומות

מסעדה חדשה בירושלים: "המסילה"

 

צילום: ספרא דיגיטל
צילום: ספרא דיגיטל



חלבית יוונית מהודרת ב...מתחם התחנה הראשונה

מסעדה חדשה בירושלים: "המסילה"



בשורה קולינרית מרגשת מירושלים: לאחר תקופה ממושכת שהבירה הייתה רדומה בעקבות משבר הקורונה, החליטה קבוצת יזמים להעיר את ירושלים עם מסעדה חדשה באווירה צעירה ומרעננת ובסגנון יווני עם סטייל חדשני. מסעדת המסילה, נמצאת על פסי הרכבת במתחם התחנה הראשונה בירושלים, מתחם שהפך מזמן למקום בילוי עם מסעדות כשרות.



צילום: ספרא דיגיטל

המסילה, היא מסעדה חלבית בכשרות "רבנות ירושלים מהדרין" בסגנון יווני בשילוב ים תיכוני. התפריט  מתבסס על המטבח היווני  במגוון רחב של  מאכלים. ייחודיות המקום ניכרת בעיקר באווירה ובאוכל: המסעדה מעוצבת בסגנון חדשני ופסטורלי, עם מקומות ישיבה מרווחים. במרכזה: בר ושולחנות ואווירה, וביניהם מתחם מקורה (ה"אקווריום"), המשקיף לגינה בחוץ ויש בו טבון שבו נאפים מידי יום מאפים טריים. בנוסף, יש מקומות ישיבה בחוץ במרחב הפתוח שמוקף בגינון הפסטורלי. גג המסילה המשקיף לנוף ירושלמי קסום - מיועד לאירועים.

השף נדב כהן שמוביל את המסילה מתמחה בעיקר במטבח חלבי ודגים. את הניסיון במטבח צבר בלונדון, שם שהה כמעט 14 שנה. "התחלתי לעבוד בעסק המשפחתי במסעדות בלונדון, לא ידעתי שהניסיון הזה ישפיע עלי כל כך ויקבע את גורלי העתידי" אומר כהן.

בתחילת דרכו עבר השף תהליך: לימוד וצבירת ניסיון אצל גדולי המשפיעים בעולם בתחום הקולינריה שחשפו אותו לאהבת המטבח, לריחות ולטעמים. "הם אלה שהובילו אותי לבחירה המקצועית והייעוד שלי בחיים", מסביר כהן. באיטליה, עבד במסעדה של ולנטינו רוסי, באנגליה שימש כשף בפנימייה לאנשי האצולה האנגליתHarrow on tha Hill  ובנוסף עבד אצל השף הידוע גורדון רמזי שם חווה  חוויות שקורות "רק פעם בחיים", דרכם הבין את הקשר בין החיים למטבח והאוכל מצד אחד, ואת ההתמקצעות בתחום זה מאידך. אחרי מסע ארוך בעולם החליטו כהן ומשפחתו לחזור לארץ, ומאז הוא תומך בכמה פרויקטים  בתחום המסעדות. בין היתר סייע להקים חמש מסעדות ברחבי הארץ, ומצודתו צופה על מיזמים קולינריים נוספים ומרגשים.


צילום: ספרא דיגיטל

בשנים האחרונות נסע השף ליוון כדי להשתלם בנפלאות המטבח היווני,  בהמשך שילב את ניסיונו במטבח החלבי יחד עם המאכלים היווניים המסורתיים, ועם נגיעות ים תיכוניות. וכך, מלבד המנות הרגילות בתפריט - בכל יום מוגשות מנות מיוחדות ("מנות  הספיישל של השף").

התפריט המגוון כולל את מנת פתיחה צזיקי פטריות יער- מיקס פטריות מוקפצות עם מנגולד המוגש עם צזיקי כבשים, דניס מרידס - דג מטוגן המוגש עם ירקות אפויים ומגוון רחב של מאכלים מהמטבח היווני המיוחד.                          

כשרות: רבנות ירושלים מהדרין

כתובת: מתחם התחנה הראשונה, רחוב דוד רמז, ירושלים.

 

צילום: ספרא דיגיטל


made with by DOS MUSIC