דף הבית קליפים צור קשר מפת האתר נגן השירים
‏הצגת רשומות עם תוויות מסעדות. הצג את כל הרשומות
‏הצגת רשומות עם תוויות מסעדות. הצג את כל הרשומות

הגאון הרב יצחק ברדה שליט"א, קבע מזוזות בסניף דומינוס מהדרין החדש - באשקלון

 רשת משלוחי הפיצה הגדולה בישראל מתרחבת עם סניף שביעי:

"דומינו'ס פיצה למהדרין"- אשקלון! 

דומינו'ס פיצה מרחיבה את תת הרשת   

הכשרה למהדרין בהשגחת בד"צ בית יוסף


רשת הפיצות המובילה בישראל מרחיבה את פעילותה ופותחת סניף נוסף, שביעי, של תת הרשת הכשרה והפעם – באשקלון. תת הרשת שנפתחה לפני כשנתיים כבשה בינתיים את טעמם של המהדרין בכשרות ובאיכות. ברקע המהלך: רצון לצמצם את הקיטוב בעם, להרבות באחדות ולהנגיש לכלל שומרי הכשרות המהודרת בישראל את חווית הלקוח, האיכות והשירות של דומינו'ס פיצה בישראל. 

הסניף הכשר ממוקם בשכונת ברנע ומציע משלוחים לכל רחבי העיר על מנת שכל תושבי הסביבה (גם אלה המקפידים על כשרות מהדרין) יוכלו להנות מחוויית האיכות והשרות של דומינו'ס פיצה בישראל, על פי הסטנדרטים הבינלאומיים של הרשת. לסניף כשרות מהודרת גם של הרבנות אשקלון.

הסניף מציע את קונספט העיצוב PIZZA THEATER, כשבהתאם לתפיסת השקיפות של החברה, כל המטבח ואזור הכנת הפיצות ושאר המנות שקוף וגלוי ללקוח, על מנת שהלקוח יוכל לראות מבעד לזכוכית את הזמנתו נעשית מול עיניו ובנוסף יוכל גם לקבל מידע מדויק על מצב ההזמנה שלו ממסכי LED בדלפק. 

תת הרשת החדשה, "דומינו'ס פיצה למהדרין", הוקמה לאחר שנה של עבודה מאחורי הקלעים, תחת פיקוח והנחיה של רבני בד"צ בית יוסף. הסניפים הכשרים למהדרין מתבססים על מנות ותוספות חלביות בלבד, כולל חומרי הגלם, הגלידות והשתייה. מחירי המנות בתפריט הכשר למהדרין זהים בהשוואה למוצע כיום ברשת. שאר הסניפים הכשרים ממוקמים בפ"ת, אשדוד ועפולה ובקריות.

נראות ומיתוג הסניפים והמארזים בכשרים עברו שינוי ובודלו מסניפי הרשת האחרים, כך למשל -השילוט בכניסה לחנות, ארגזי הקטנועים ואריזות הקרטון של הפיצה הם בצבע אדום עם חותמת הכשרות של הבד"צ. המתווה שקבעו הרבנים כולל בידול מוחלט ומלא מהרשת הלא כשרה, וכשזה כך - אין סיכוי לטעויות. שרשרת ההזמנה מתחילתה ועד קבלת המוצר לפתח הבית - מאובטחת מבחינה כשרותית למצב של "אפס תקלה". ההפרדה מתחילה כבר בשיחת הטלפון: נתב השיחות מבודל וההזמנות מגיעות רק לסניפי המהדרין. בסניף, ההשגחה צמודה וקיים פיקוח הדוק מקליטת חומרי הגלם ועד למשלוח המוצר המוגמר לבית הלקוח.




טעים, יפה וכשר למהדרין: תפריט החורף "אושי אושי"



מדויק, טרי, טעים, צבעוני, מרהיב ו... הכי כשר למהדרין שיש בבית שמש, ירושלים, מודיעין, רמת גן וחולון 

המהפכה המהודרת של סניפיOshi Oshi למהדרין בהשגחת בד"צ בית יוסף, שמיטא לחומרא 

רשת אושי אושי, חוגגת בימים אלה סניפים חדשים ומהודרים וכן תפריט חורף טעים ויפהפה. הרשת מספקת סושי איכותי, אותנטי, מגוון ויצירתי במחיר הוגן בכל רחבי הארץ. הסניפים בירושלים, בית שמש, מודיעין, רמת גן וחולון נהנים מכשרות מהודרת של בד"צ בית יוסף שמיטה לחומרא. 

הסניפים המהודרים מזמינים אתכם ליהנות מסושי ברמה אחרת, חומרי גלם איכותיים ושירות מסביר פנים. באושי אושי לא מתפשרים על איכות הסושי וזה ניכר בכל מנה ומנה, חומרי גלם איכותיים ביותר, ניקיון מוקפד ועובדים מקצועיים שעוברים הכשרות מיוחדות. החזון הקולינרי של Oshi Oshi מהדרין מבקש להביא לקהל שומרי הכשרות המהודרת את איכות המוצרים במקצועיות, זריזות ובמחיר שווה לכל נפש. אפשר לאכול בסניפים בכיף וגם לקחת סושי לאהובים שנשארו בבית! או... לחלום כבר על סיבוב נוסף של סושי, בבית. שומרי הכשרות המהודרת ואלו המקפידים על שמיטה לחומרא, מקבלים כעת הזדמנות להכיר את המטבח היפני המותאם לחיך הישראלי וליהנות משפע של מנות סושי, נודלס ולהיטים נוספים המייחדים את הרשת. 

"המטבח של Oshi Oshi, עושה כבוד לסושי ולמטעמי יפן והמזרח", מסביר תומר זקון, הבעלים של 5 הסניפים המהודרים. "אנחנו שמחים למלא את משבצת הסושי האיכותי בכשרות המהודרת, להיות בית מצוין לאניני טעם שאוהבים את המטבח היפני ולא רוצים להתפשר על כשרות" המסעדות מציגות מגוון מנות סושי טריות: סשימי, ניגרי, מאקי, פוטומאקי, אינסייד-אאוט, קונוסים, מגוון סושי סנדוויץ' וספיישלים מרהיבים וטעימים כמו סנסט, ריינבואו ועוד. 

הרשת מציעה גם מגוון מנות פתיחה קלילות כמו אדממה, מרק מיסו וסלט טופו מרענן. תפריט החורף החדש כולל כמה מנות טעימות ויפות במיוחד כמו שיטאקי נודלס, פאד תאי, סושי מיס ג'ונס, מיסטר ג'ונס, ביטו ועוד. זה הזמן להגיע, לטעום ולהתמכר. 

כשרות: מהדרין בד"צ בית יוסף, שמיטה לחומרא

צילום: איציק בראל
התמונות להמחשה בלבד

טעים ומהודר: ROZA חוגגת במודיעין כשרות מהודרת, תפריט וחדר אירועים - חדש

מסעדת השף ROZA במודיעין בכשרות בד"צ בית יוסף


בשורה טעימה במיוחד לאניני טעם המקפידים בכשרות מהודרת. ROZA מסעדת שף כשרה באזור התעשיה מודיעין, קיבלה לאחרונה כשרות מהודרת של בד"צ בית יוסף, שמיטה לחומרא.

ROZA רוזה היא מסעדת בשרים כשרה מפוארת וגדולה בהנהגת השף אריק ווקיל, שף ישראלי בינלאומי שבישל לשועי עולם כמו פוטין, אובמה ומרקל. רוזה מודיעין מציעה בשרים, דגים, המבורגר מתוחכם ואוכל ים תיכוני עם נגיעות פיוז'ן עדכניות.



עיון בתפריט החדש מגלה יצירתיות מרשימה, הנה מספר דוגמאות: סיגר של סבתא זיוה במילוי בשר בקר, פיסטוק ואריסה לצד טחינה צבעונית, עטייף כיסונים מטוגנים במילוי בשר שפונדרה מפורק וסלט עלים, כרובית בטאבון עם איולי חרדל בצל וכמהין, סשימי טונה אדומה עם ויניגרט מנגו, סלסלת פרי עונתי וטוביקו שחור, ריזוטו מיקס פטריות יער, כתומים וקציפת כמהין, פפרדלה אנטריקוט שום קונפי, בצל, עלי תרד, פטריות ברוטב ציר בקר וקדירה חורפית תבשיל בקר, ירקות שורש ביין אדום, עטוף בצק בטאבון.

"סימני ההיכר של רוזה הם איכות, טריות והשילוב המיוחד שבין המטבח האיטלקי לספרדי", מסביר חן גזולי, הבעלים. "כל הבשרים מגיעים טריים מעגלות צעירות ברמת הגולן, גם הדגים שלנו טריים מאוד, אנחנו שמים דגש לא רק על הטעם אלא חוויית אירוח מלאה ומושלמת עם תפריט מקיף שנותן מענה לכל צורך, רצון ומגבלה". הוא מגלה כי הושקעו משאבים רבים ויקרים בעיצוב ובתפריט בעל אופי קוסמופוליטני שיוצר שילובים אקלקטיים ומרגשים בין מנות דגל מרתקות, והכל מוגש בליווי תפריט יינות משובח ובפיקוח כשרות הדוק של בד"צ בית יוסף והרבנות מודיעין, מהדרין, מה שמבטיח חוויה קולינרית מפנקת במיוחד.



חדר האירועים החדש יכול לארח עד 52 איש בנוחות וברווח, והוא מצויד במערכות קול ווידיאו משוכללות לשימוש האורחים.


קרדיט צילום  דוד מויאל

כשרות: מהדרין מודיעין, בד"צ בית יוסף, ירקות שמיטה לחומרא

כתובת: ישפרו סנטר, מודיעין מכבים רעות.

מסעדה חדשה בירושלים: "המסילה"

 

צילום: ספרא דיגיטל
צילום: ספרא דיגיטל



חלבית יוונית מהודרת ב...מתחם התחנה הראשונה

מסעדה חדשה בירושלים: "המסילה"



בשורה קולינרית מרגשת מירושלים: לאחר תקופה ממושכת שהבירה הייתה רדומה בעקבות משבר הקורונה, החליטה קבוצת יזמים להעיר את ירושלים עם מסעדה חדשה באווירה צעירה ומרעננת ובסגנון יווני עם סטייל חדשני. מסעדת המסילה, נמצאת על פסי הרכבת במתחם התחנה הראשונה בירושלים, מתחם שהפך מזמן למקום בילוי עם מסעדות כשרות.



צילום: ספרא דיגיטל

המסילה, היא מסעדה חלבית בכשרות "רבנות ירושלים מהדרין" בסגנון יווני בשילוב ים תיכוני. התפריט  מתבסס על המטבח היווני  במגוון רחב של  מאכלים. ייחודיות המקום ניכרת בעיקר באווירה ובאוכל: המסעדה מעוצבת בסגנון חדשני ופסטורלי, עם מקומות ישיבה מרווחים. במרכזה: בר ושולחנות ואווירה, וביניהם מתחם מקורה (ה"אקווריום"), המשקיף לגינה בחוץ ויש בו טבון שבו נאפים מידי יום מאפים טריים. בנוסף, יש מקומות ישיבה בחוץ במרחב הפתוח שמוקף בגינון הפסטורלי. גג המסילה המשקיף לנוף ירושלמי קסום - מיועד לאירועים.

השף נדב כהן שמוביל את המסילה מתמחה בעיקר במטבח חלבי ודגים. את הניסיון במטבח צבר בלונדון, שם שהה כמעט 14 שנה. "התחלתי לעבוד בעסק המשפחתי במסעדות בלונדון, לא ידעתי שהניסיון הזה ישפיע עלי כל כך ויקבע את גורלי העתידי" אומר כהן.

בתחילת דרכו עבר השף תהליך: לימוד וצבירת ניסיון אצל גדולי המשפיעים בעולם בתחום הקולינריה שחשפו אותו לאהבת המטבח, לריחות ולטעמים. "הם אלה שהובילו אותי לבחירה המקצועית והייעוד שלי בחיים", מסביר כהן. באיטליה, עבד במסעדה של ולנטינו רוסי, באנגליה שימש כשף בפנימייה לאנשי האצולה האנגליתHarrow on tha Hill  ובנוסף עבד אצל השף הידוע גורדון רמזי שם חווה  חוויות שקורות "רק פעם בחיים", דרכם הבין את הקשר בין החיים למטבח והאוכל מצד אחד, ואת ההתמקצעות בתחום זה מאידך. אחרי מסע ארוך בעולם החליטו כהן ומשפחתו לחזור לארץ, ומאז הוא תומך בכמה פרויקטים  בתחום המסעדות. בין היתר סייע להקים חמש מסעדות ברחבי הארץ, ומצודתו צופה על מיזמים קולינריים נוספים ומרגשים.


צילום: ספרא דיגיטל

בשנים האחרונות נסע השף ליוון כדי להשתלם בנפלאות המטבח היווני,  בהמשך שילב את ניסיונו במטבח החלבי יחד עם המאכלים היווניים המסורתיים, ועם נגיעות ים תיכוניות. וכך, מלבד המנות הרגילות בתפריט - בכל יום מוגשות מנות מיוחדות ("מנות  הספיישל של השף").

התפריט המגוון כולל את מנת פתיחה צזיקי פטריות יער- מיקס פטריות מוקפצות עם מנגולד המוגש עם צזיקי כבשים, דניס מרידס - דג מטוגן המוגש עם ירקות אפויים ומגוון רחב של מאכלים מהמטבח היווני המיוחד.                          

כשרות: רבנות ירושלים מהדרין

כתובת: מתחם התחנה הראשונה, רחוב דוד רמז, ירושלים.

 

צילום: ספרא דיגיטל


ממתק קולינרי חדש וכשר בלב פלורנטין: בר מסעדה "באגסי"

אלול בפלורנטין: גם מסעדות מתקרבות ליהדות בר מסעדה באגסי בת"א הפך לכשר


סנסציה בתל אביב: לאחר 15 שנה של פעילות תוססת ורוויית אלכוהול, הבאגסי (בר ומסעדה בפלורנטין) מקבל כשרות מטעם הרבנות בתל אביב. באגסי, הבר הראשון שהוקם בפלורנטין והמזוהה עם השפית חיה קלור, עבר מהפך משמעותי לפני מספר שבועות ובעזרת צוות הכשרות של הרבנות הראשית הכשיר את המטבח.

באגסי, היא סמל סטאטוס לתל אביביות הבראשיתית, כעת, יוכלו גם לקוחות המקפידים על כשרות ליהנות מהמנות המדהימות של חיה, מאווירה נדירה ומאופי שאי אפשר למצוא מחוץ לפלורנטין.

בימים אלה של אלול, עמלה השפית על התאמת המנות הפופולאריות למטבח כשר, ולרגל השדרוג יצרה גם מנות חדשות כשרות ומסעירות בעלות אופי מיוחד המותאם למסעדת בר שכונתית תוססת. חיה קלור, המוכרת לקהל מהתכנית משחקי השף בה נטלה חלק, מספרת בשמחה על תהליך ה"התקרבות באמונה" שהיא חווה ועל מה שהביא אותה להחלטה האמיצה להכשיר את המקום.

התפריט מורכב מארוחות בוקר טבעוניות, והחל משעות הצהריים מוצעות עסקיות על טהרת המטבח הכשר. בבאגסי השבת נכנסת כבר בחמישי: מידי חמישי בערב ועד לכניסת השבת, מתקיימים בבאגסי אירועי קבלת שבת, כשאז מוגשות מנות בעלות ניחוח מסורתי, כמו החריימה המפורסם של חיה, צ'ולנט וקישקע שיוגשו כמנות טאפאס מיוחדות וכן דג מלוח וסוגי קיגעלים שונים.

עוד תמצאו בבאגסי: "תבשיל אהבה" העשוי מנתחי עגל מבושלים ביינות מתוקים ויבשים, ממולאים שונים, ברבוניות מטוגנות, כדורי כרישה עם בשר טלה על טחינה "כמעט גולמית" ועוד. המסעדה משוויצה בהתייחסות מיוחדת גם לטבעונים, למשל: כנאפה מגבינות טבעוניות שמגיע עם סלט עגבניות חריף ועוד.

כשרות (רגילה): הרבנות תל אביב
צילום: מאיר בולקה



שף אלומה מציג: מוס השוקולד המלכותי המושלם


שף מיכאל כץ למסעדת אלומה מציג: המוס המושלם שוקולד, כל אחד יכול להיות שף

"קל" במטבח, זה מונח יחסי. כשמיכאל כץ, שף מסעדת 'אלומה' מגדיר מתכון כ"קל", אנו לא בטוחים מה זה אומר, אבל נותנים לכם צ'אנס לנסות בעצמכם.

מוס שוקולד פרווה, 'פשוט להכנה'. מתכון קל מהיר ויכול לשמש לכל ארוחה. המתכון הוא בהשראת שף צרפתי גדול, ריימונד בלון, שעשה חיל באנגליה. טיפ אישי מהשף: "אני במתכון משתמש בשוקולד מריר אבל הוא עובד מצוין עם כל שוקולד על מנת להפוך אותו לרב גוני".

ובכן, למתכון:

150 גר׳ שוקולד מריר (או כל שוקולד לבחירה כגון חלב, מריר מאד וכו'...)
20 גר׳ קקאו
1 אספרסו קצר (במידה ואין אספרסו, 1 כפית של קפה נמס מדוללת ב1/2 כוס מים רותחים תעשה את העבודה)
250 גר׳ חלבון ביצה בטמפרטורת החדר
50 גר׳ סוכר
קורט מלח

אופן ההכנה:
יש להמיס את השוקולד הקפה והקקאו בבאן מרי (פירוש המילה סיר כפול) אפשר גם במיקרוגל על חום נמוך מאד עד שכל התערובת נמסה וניתן לערבב לתערובת הומוגנית.

יש לשים את החלבונים בקערת המיקסר ולהתחיל בערבוב איטי תוך כדי הגברת המהירות עד המקסימום יש להוסיף את קורט המלח .

ממשיכים להקציף עד אשר הקציפה מקבלת צבע לבן ומתחילים להופיע קווים .
מוסיפים את הסוכר בהדרגה ומקציפים עד שניתן לקבל בבדיקה "כובע ליצן מעט כפוף" פורש המונח - כאשר מרימים את המטרפה המרנג נישאר יציב אבל לא קשה מידי ונוצרת מצנפת שפופה. הקצפת יתר תגרום לקציפה מאד מגורענת שתיתן מרקם לא מגורען למוס.

יש לקפל תוך כדי השוואת טמפרטורה, עם המרנג בשלושה ארבעה שלבים. הקיפול נעשה בעדינות עם מטרפה או לקקן כאשר התנועה היא סיבובית מבפנים כלפי חוץ .
ליצוק לכלי המבוקש ולצנן לפחות שעתיים.

ניתן להגיש עם קצפת פרווה או חלבית, פירורי ביסקוויט, מחית פירות יער או כל קישוט שבא לכם טוב עם שוקולד.

אלומה ALUMA – העלייה 1, מלון קראון פלאזה, טל' 02-6437555 ירושלים.
כשרות: הרבנות ירושלים מהדרין, בשרים של בד"צ הרב רובין

לה פרסטיז' מציגה: לא רק קינוחים


כיצד הפכה חברת קייטרינג בוטיק קטנה למהדרין, לדבר הלוהט ביותר בתחום האירוח המהודר?

קייטרינג הבוטיק לה פרסטיז', צבר בשבועות הראשונים לפעולתו ידידים רבים, לקוחות ואורחים מרוצים, ב"ה. במהלך החודשים האחרונים, מוצאות עצמן צמד הבעלים מבשלות אופות ויוצרות ארוחות לאישים וגופים יוקרתיים המקפידים על כשרות מהודרת, וכן, גם על נראות וטעם מיוחדים. הצד השווה באוכל שמכינות השתיים: אירוח על בסיס פורמט ה"פינגר פוד" לכל סוגי האירועים: פרטיים, עסקיים ושמחות משפחתיות. וכך לצד הבעת מומחיות ושליטה כמעט מוחלטת בעולם הקינוחים, מבקשות השפיות להזכיר: ארוחה טובה לא חייבת להיות שבלונית, "אנחנו לא עושות סתם אוכל, אנחנו עושות אוכל שהוא גורמה".

חוץ מהקינוחים בהן כבר הוכיחו שאין להם מתחרות, מתאפיין הקייטרינג בדגים מסוגים שונים: "היה חשוב לנו להכניס את הדגים הדורשים רמה מאוד גבוהה של טיפול. חומרי הגלם שלנו איכותיים, חשוב שהדגים יהיו טריים ויגיעו הישר מהדייג, ירקות ופירות טריים מהמגדלים, ונמצאים כל הזמן בתהליך של למידה של שיטות בישול חדשות ופיתוח יצירתיות גם בנושא הנראות הצלחות וחווית הפרזנטציה".

על שאלת השאלות: איך אפשר להיות בטוחים שאורחים באירוע ייצאו שבעים ממנות פינגר פוד, עונות השתיים כי דווקא בגלל שהמנות קטנות, יש לכל אורח את האפשרות לטעום יותר פריטים. "כאתה מגיע לאירוע רגיל", אומרת חיה ללונק, "אתה אוכל מנה ראשונה, עיקרית ואחרונה, אבל כשאתה מגיע לאירוע מסוג כזה יש לך בופה עשיר עם כל סוגי האוכל על הבר, מהסלטים ועד מנות אחרונות, וזה יכול להגיע ל 13-17 סוגים של אוכל על השולחן. רק המראה לבד, ממלא את האורח בתחושת שובעה. אתה יכול לטעום מהכול, יש שם פחמימות, דגים, וסוגי ירקות שונים שממלאים את העין, הלב וגם... את הבטן".

המונחים שמתארים את עסק הקייטרינג של לה פרסטיז' כוללים מילים כמו 'קייטרינג' 'בוטיק' 'גורמה', מילים שמשדרות יוקרה, אבל מתברר התוצאה אינה יקרה במיוחד: "לא צריך להיות אוליגרכים כדי ליהנות השירותים שלנו", אומרת דוברי קדוש, "אנחנו עושים אירועים לכולם, למי שיש יותר וגם למי שלא מתכוון למכור כליה כדי לקיים אירוע טעים ומכובד. אנחנו מתאימות את התפריט לצרכי המארח".

ואכן, לה פרסטיז' פונה לקהלי יעד רבים, "לקוחות מגיעים ללה פרסטיז' כי נמאס להם מהאוכל הבנאלי, מדואט של פרגית ואורז, הם רוצים את האירוע שלהם שונה, הם מעוניינים לתת לאורחים שלהם את הפשרות לזכור את האירוע שלהם, שהיה שונה, שהיה פצצה ושווה. לשם אנחנו מכוונים, למי שרוצה שלא יפסיקו לדבר על האירוע שלו. מי שמחפש את הסטייל זה המקום".

לבדיקת תאריכים פנויים ולהזמנות, חיה 054-9572933

קינוח מנצח לחג השבועות ברשת קפה גרג



עוגה אישית : גבינת מוס מסקרפונה ופסיפלורה

בחג השבועות נהוג לאכול מאכלי גבינה, אבל כולנו מחכים להפתעות הקינוח המתוקות, המהוות את גולת הכותרת של כל ארוחת חג.

ברשת קפה גרג, בחרו להשיק לחג השבועות קינוח ייחודי: עוגה אישית גבינת מוס מסקרפונה ופסיפלורה. עוגת מוס אוורירית, קלילה, איכותית, עם טוויסט של טעמי פסיפלורה.

המחיר לצרכן: 37 ₪ משקל כ- 200 גרם

הקונדיטורית הראשית של רשת קפה גרג , מירן קל מעניקה לקראת החג את המתכון המנצח של עוגת גבינת מוס מסקרפונה ופסיפלורה.

המתכון להכנה בבית:

מרכיבים להכנת תחתית העוגה:
200 גרם עוגיות פתיבר טחונות
90 גרם חמאה מומסת

אופן הכנה:
מערבבים יחד ומשטחים בתבנית לעוגה עגולה בקוטר 18

מרכיבים להכנת מוס מסקרפונה:
200 גרם גבינת מסקרפונה
209 גרם שמנת מתוקה
130 גרם סוכר
200 גרם חלמון
24 גרם מים
6 גרם ג'לטין

אופן הכנה:
משרים את הג'לטין במים
מקציפים חלמון וסוכר הקצפה קשה
מקציפים שמנת ומסקרפונה
מקפלים את מסקרפונה עם החלמונים
ממיסים את הג'לטין במיקרו ומוסיפים למסה של המסקרפונה
יוצקים על תחתית העוגה

מרכיבים לקרם פסיפלורה:
200 גרם מחית פסיפלורה עדיף ללא גרעינים
80 גרם סוכר
100 גרם ביצים (2 יחי)
10 גרם ג'לטין
200 גרם חמאה
קורט מלח

אופן הכנה:
בקערה שמים מחית פסיפלורה ביצים סוכר וקורט מלח ומבשלים מעל
בן מרי (בן מרי זה בעצם סיר שמכניסים לתוכו מים ומבשלים מעל האדים)
מבשלים עד שמסמיך תוך בחישה מתמדת
מוסיפים ג'לטין ומערבבים
מוסיפים חמאה ומערבבים.

ממתינים מעט שיתקרר ושופכים מעל המוס מסקרפונה
מכניסים לקירור לפחות 6 שעות ומפזרים מעל אבקת סוכר או מקופלת לבנה.

......בתאבון!

המראה מצוינת לקייטרינג הבוטיק של צמד החרדיות מ"לה פרסטיז'.."


קייטרינג הגורמה שכולם מדברים עליו לה-פרסטיז' בוטיק

חיה מושקה ללונק ודבורי קדוש, הן צמד חב"דניקיות צעירות (21) שהקימו חברה לקייטרינג בוטיק גורמה בכשרות מהודרת, תחת השם לה פרסטיז'. כשמה כן היא - החברה החדשה מציעה תפריט, עיצוב ונראות יוקרתיים, שימוש בחומרי הגלם האיכותיים ביותר בשוק וקומבינציית טעמים נדירה שהופכת את לה פרסטיז' לממתק החדש בעולם התוכן הקולינרי בכשרות מהודרת.

את ההשכלה הקולינרית הן רכשו אצל טובי וטובות אנשי המקצוע בישראל: מאיר אדוני ובתי ספר נוספים לבישול וקונדיטוריה. מניפת ההתעניינות שלהן רחבה, וכוללת תפריטי אירועים, "ארוחות טעימות", מנות פינגר-פוד, התמחות מיוחדת בקינוחים ומנות אחרונות והפתעות מרהיבות נוספות. השתיים הקימו ועובדות במטבח מקצועי משלהן באור יהודה, ונהנות מפיקוח כשרות מהודרת של חוג חתם סופר.

מאז נפתחה החברה, עסוקות השתיים בבישול ואירוח עשרות אירועים, ומספקות שירות נפלא, חשיבה לפרטים והדר רב. בין הלקוחות המרוצים ניתן למצוא אירועים פרטיים, אירועי חברה בהתאמה לסגנון, קהל ואירוע וברמות מחיר שונות.
בפורים האחרון השיקו הצמד סדרת משלוחי המנות המיוחדים שלהן שזיכו אותן בהכרה מקצועית של ציבור אניני הטעם המשווע למזון משובח, מפתיע, "אחר" וכשר למהדרין.

תפריטי החברה משתנים בהתאם לעונות ולצו השעה הקולינרי. לפיכך, בימים אלה מושק תפריט הקיץ התוסס. אתם מוזמנים להרים טלפון 054-9572933 ולסגור לעצמכם אירוע מיוחד, טעים ומרהיב - שירים את השמחה שלכם לפסגות לא מוכרות.


אלומה – מסעדת השף החדשה במלון קראון פלאזה

פנינה קולינרית חדשה בהכשר מהודר בירושלים: "אלומה"ירושלים משתבחת בפנינה קולינרית חדשה, בכשרות מהודרת ובמיקום הכי טוב שיש לעיר הבירה להציע. בראש המסעדה החדשה במלון קראון פלאזה, עומד השף מיכאל כץ, המשלב את ניסיונו האירופאי הקלאסי המאופיין בטכניקות בישול ומרכיבים משובחים עם הצבע והארומה המייצגים את המטבח הישראלי. כץ מוכר ומוערך בענף הקולינריה בארץ ובעולם.

פנינה קולינרית חדשה בהכשר מהודר בירושלים: "אלומה"


'אלומה' ממוקמת בקומת הלובי של מלון קראון פלאזה ונפתחה לאחר השקעה של כ-3 מיליון ש"ח. ההשראה לתכנון ועיצוב המסעדה נשאבת מהמפגש בין מזרח למערב והקו העיצובי המנחה מפגיש בין הקלאסי והמודרני, עם חיפויי קיר דקורטיביים, שטופים בצבע כחול נעים היוצר אוירה חמימה ומזמינה, וכן מראות וגופי תאורה בגווני זהב המוסיפים לתחושת היוקרה והאלגנטיות.

חלל המסעדה, כ-200 מ"ר מספק 100 מקומות ישיבה בפנים ו80 מקומות ישיבה במרפסת הצופה לבריכה ולנוף של ירושלים. בנוסף, חדר VIP מהודר, מעוטר בציורי קיר, עם 16 מקומות ישיבה הכולל ציוד טכנולוגי מתקדם לקיום אירועים באווירה פרטית ואלגנטית. אלומה מצוידת בבר יינות עשיר, עם תפריט יינות בוטיק ישראלים מהמשובחים בשוק ובר משקאות אלגנטי עם כל מותגי המשקאות האיכותיים ביותר. באלומה ניתן לקיים אירועים לכ-70 סועדים בהזמנה מראש. בתום מחקר צרכני, זיהו בעלי המסעדה את הצורך של ציבור המהדרין בכשרות, במקום בעל רמה גבוהה, ולפיכך הוחלט להשתמש רק בבשרים בכשרות של בד"צ הרב רובין.

אלומה – מסעדת השף החדשה במלון קראון פלאזה כשרה למהדרין, בשרים בהכשר הרב רובין

למה אלומה?
מסעדת אלומה, נקראת על שם אלומות האור המיוחדות המותקנות ומאירות את השולחנות באור רך ונעים המגביר את תחושת השלווה והפרטיות בזמן הארוחה.

"אני נרגש מאוד מפתיחת מסעדת אלומה", אומר שף מיכאל כץ. "עבורי, מדובר בחזרה לשורשים, למטבח של אבא, שעליו חונכתי ושבו קיבלתי את הכשרתי המקצועית. באלומה אווירה נעימה ואלגנטית, מנות מהמרכיבים הטובים ביותר בטכניקות בישול מתקדמות שנבחרו במיוחד ובקפידה לחוויית אוכל ואירוח בלתי נשכחות וכמובן כשרות מהודרת, המייצרת לכולנו אתגר מרשים ומעורר השראה".

בע"ה, בקרוב נקיים ערב השקה לתקשורת החרדית והדתית, על מועד האירוע תישלח הודעה.

אלומה ALUMA – העלייה 1, מלון קראון פלאזה, טל' 02-6437555 ירושלים

כשרות: הרבנות ירושלים מהדרין, בשרים של בד"צ הרב רובין

סומסה בר''ג מציגה תפריט פסח למהדרין ללא קטניות! עם הפתעת חג: קובה לפסח!

בשנים האחרונות, מצליחות מסעדות רבות להציע לציבור התיירותי בישראל וגם למקומיים, תפריט כשר למהדרין בפסח. יש כאלה שאף מתעלות עוד יותר ומציעות תפריט גורמה ללא קטניות. מסעדת סומסה - ביסטרו שף יוקרתית, פילסה את דרכה אל השורה הראשונה של מסעדות הגורמה בישראל, ומציעה תפריט עסיסי גם בפסח, ללא חשש!

פילה - קובי הר צבי
המסעדה, בכשרות מהודרת רבנות רמת גן ובשרים של הרב מחפוד, מציעה את מיטב מנות הדגל של המסעדה במתכונת... כמעט רגילה. התפריט שזור במנות איכותיות מבית אמא ("המתכון סודי, אין סיכוי שהיא תגלה אותו") שתוצענה כחלק מהתפריט, לשבוע אחד בלבד.
[post_ad]
דוגמאות למנות ראשונות מהתפריט:
פטה כבד ערמונים- פטה כבד וערמונים בליווי ריבת הבית מוגש בתוספת טוסטונים קלויים
קובה בשר - קובה במילוי בשר בקר על מצע קרם חציל
קרפצ'יו דלעת וסלק - קרפצ'יו דלעת מתובל במיץ לימון, שמן זית ומלח ים בתוספת פלחי סלק מקורמלים.
וופל כבד אווז – מדליון כבד אווז מונח על מצע וופל בלגי פריך בתוספת ריבת פירות יער ורוטב יין מצומצם
פטריות - מיטל סלומון

דוגמאות למנות עיקריות מהתפריט:
קבב טלה- קבבוני טלה עשויים על הגריל מוגשים על מצע וקרם של חציל וטחינה
לצד סלט עגבניות שרופות
חזה עוף ביין- חזה עוף עסיסי ואגסים מזוגגים ביין אדום מונחים על מצע פירה תפוח אדמה
סלמון אפוי - סלמון אפוי עם יין לבן מוגש על מצע פירה תפוח אדמה וירקות ירוקים מוקפצים בלימון ושמן זית
סטייק פרגית - סטייק פרגית עסיסי עשוי על הגריל מוגש לצד סלט עלים רענן בתוספת צ'יפס.
נתח אנטריקוט - אנטריקוט מיושן צלוי בגריל לצד מגדל תפוחי אדמה
סטייק טלה – 350 גר' סטייק טלה עסיסי צלוי על הגריל לצד מגדל תפוחי אדמה
מדליוני פילה ברוטב יין ואגסים -250 גרם מדליוני פילה בקר על מצע פירה מוגשים ברוטב יין אדום ואגס שיכור.
פלטת בשרים – 180 / 320 מבחר בשרים סטייק טלה, קבב טלה, פרגית עסיסית, שיפודי אנטריקוט, מדליון פילה בקר, בתוספת מגדל תפוחי אדמה.

שעות פתיחה:12:00 עד אחרון הסועדים.

סטייק - דוד חיון

קפית מרכז העיר מציג: משלוח המנות שלך, יבלוט בפורים הקרוב

קפית מרכז העיר מציג: משלוח המנות שלך, יבלוט בפורים הקרוב
מתכון למשלוח מנות רענן, בריא ו...ירושלמי!

קפית בשלומציון המלכה 18 בירושלים, מעניק מתכון ירושלמי מובחר למשלוח מנות אישי, בריא, מלבלב ומשמח, כבר בפורים הקרוב. המשלוח הזה, הוא כל מה שנחלום לקבל בעצמנו, ולפיכך נוכל לפנק את חברנו.

קפית היא רשת מסעדות חלביות כשרות בירושלים המתמחה בכל סוגי האירועים הקטנים: אירועים פרטיים ועסקיים. לכל לקוח מתאימים בקפית את האירוע הייחודי עבורו על ידי יצירת אווירה, טעמים ניחוחות, באמצעות הקפדה על הפרטים הקטנים שיהפכו את החוויה למרגשת במיוחד עבורכם ועבור אורחיכם. בקפית בשלומציון המלכה 18 תוכלו להתענג על תפריט חלבי איכותי, עם מבחר גדול של מנות טעימות, משביעות ומרהיבות, ולצד הארוחות - גם על קפה איכותי.
[post_ad]
המסעדה מתאימה לאירועים פתוחים וסגורים, וניתן לערוך בה אירוע עד 50 איש במקום. הקומה העליונה ערוכה לאירוע ואירוח עם בונוס: נופה המרהיב של ירושלים העתיקה. לקפית חצר ישיבה במיקום החשוב ביותר בירושלים, למרגלות רחוב שלומציון בואכה שדרות ממילא והעיר העתיקה.

סניף מרכז העיר כשר למהדרין שמיטה לחומרה, בהשגחת רבנות ירושלים מהדרין.
שלומציון המלכה 18 מרכז העיר, ירושלים טלפון: 02-5719870

מתכון ל'סלט ירושלמי' במשלוח המנות:
120 גר' עגבנייה
150 גר' מלפפון
30 גר' בצל סגול
10 גר' פטרוזיליה קצוצה
50 גר' ויניגרט לימון
45 גר' טחינה
ביצה קשה - פרוסה
1/4 בייגל קלוי
גרגרי חומוס חמימים-אפשר גם מסוננים מקופסה
סלסילת לחמים + חמאה.

אופן ההכנה:
קולים את הבייגל עם שמן זית וסומאק
חותכים את כל הירקות ידנית
מערבבים ומתבלים

איך מתבלים נכון?
מניחים בתחתית הקערה את הבייגל הקלוי עם שמן זית וסומאק, מעליו את הסלט, מעליו כף טחינה, גרגרי חומוס בטמפרטורת החדר ומעל הכל ביצה פרוסה.

הצעת הגשה עם יין: קאווה/ מוסקטו מבעבע, או כל יין קינוח צונן לפי הטעם.

יקב 1848 מציע את דור 4: פורים שמח עם יין יוקרתי!

שמחת פורים תיראה אחרת לגמרי עם סדרת עולם דור 4 של יקב הפרמיום 1848. זאת סדרה המציגה יינות ארץ ישראליים, מזני ענבים שזכו לתהילה בינלאומית המייצגים חבל ארץ מדינה או אזור בעולם. בזכות תנאי גידול מוקפדים וטכנולוגיה ייננית מתקדמת, נבחרו הזנים הבולטים באיכותם ובייחודם באקלים הישראלי עבור "סדרת עולם".


יקב 1848 מציע שני יינות שיהפכו את משלוחי המנות וסעודות הפורים למיוחדים, יוקרתיים ושמחים מאוד:
[post_ad]
שיראז 2012- יין אדום יבש יין סגול עמוק בעל נינוחות של פירות שחורים בשלים, דובדבן כהה, אוכמניות עם רמזים של פלפל שחור גרוס, יין מלא עם מרקם קטיפתי וסיומת מתובלת ומתמשכת. מקור ענבי השיראז מכרם שטוף שמש בגליל התחתון, נטוע על קרקע בזלתית בה משולבים חלקי סלע וגיר מפוררים. יבולים מתונים בזכות טכנולוגיה ייננית ואגרונומית מתקדמת מאפשרים לגפן לבטא את מלוא הפוטנציאל הארומטי של השיראז.

ברברה 2012- יין אדום יבש יין אדום רובי מרוכז ועמוק עם רמזים של שזיף, פטל שחור, דובדבן בהיר, תות עץ, כוכבי אניס ונגיעות עץ קלוי. היין בעל גוף מלא ומורכב עם סיומת פירותית פריכה ורעננה. מקור הזן ברברה בגבעות MONFERRATO במרכז חבל פיאמונטה באיטליה. מקור ענבי הברברה מכרם הנטוע למרגלות הר כיפת הכוכב, על קרקע טרה רוסה עשירה במינרלים ומאווררת במיוחד בזכות תכולת אבן גבוהה. הכרם הנטוע בצפיפות גדולה מהמקובל במטרה לתרום לשיפור נוסף של איכות הפרי מאפשר לבטא את מלוא הפוטנציאל של הברברה.

כשרות: בד"צ העדה החרדית ובד"צ בית יוסף
מחיר: 70 ₪.

לקראת טו בשבט: מתכון ללחם ריחני מל'אנטריקוט

זה לא רק הלחם, הפירות והבירה השחורה: לחם משכר לחג ט"ו בשבט בל'אנטריקוט עם לחם מתוק משבעת המינים

לקראת ט"ו בשבט ממליץ שף אמיר שכטמן, ממסעדת ל'אנטריקוט התל אביבית, על אפיית לחם מתוק וריחני המכיל בתוכו מחווה שבעת המינים.

ל’אנטריקוט, מסעדה צרפתית כשרה (רבנות תל אביב מהדרין), מתמחה בבשר איכותי. תפריט עשיר ואווירת בראסרי צרפתית ונעימה בלב ליבה של תל-אביב.
לחם בירה ופירות מיובשים :
1 קג' קמח תופח
1.3 ליטר בירה לבנה או שחורה
200 גר' תערובת פירות יבשים מכל הסוגים
50 גר' פשטן שלם
50 גר' אגוזי מלך
[post_ad]
הכנה:
מערבבים את כל החומרים יחד בצורת קיפול עד קבלת מסה אחידה .
יוצקים לתבניות אינגליש קייק , מפזרים מלח גם מלמעלה
אופים בתנור מחומם ל150 מעלות כ 45 - 50 דקות.

ט"ו שמח!

היכן מקבלים הטבות קולינריות משמינות (משמחה!) בחנוכה?

התרגלנו לחשוב שחנוכה הוא חג של פסטות מוקרמות ולביבות (לאטקס ודומיו) כאלה ואחרות. כל בית ומנהגיו, מכנס את המשפחה, מאיר את הבית בנרות צבעוניים וכולם שרים יחד את פיוטי חנוכה. כשיהודי שמח, זה תמיד בא עם אוכל טוב. הנה מקבץ הטבות משמחות.
[post_ad]
מסעדות בשריות שחוגגות את החג:
מסעדת סומסה מהדרין, הממוקמת למרגלות בורסת היהלומים ברמת גן, (ז'בוטינסקי 1) מזמינה את הסועדים ליהנות משמונת ימי מבצע חנוכה מחמם לבבות: 8 מנות ראשונות ואחרונות ב8 שקלים! ולשמונה ימים בלבד... (מותנה בהזמנת מנה עיקרית ובהטבה אחת לסועד.)

מסעדת ל'אנטריקוט מזמינה את סועדיה להדליק נרות ברוב עם ושירה, מידי ערב בשעה 19:00. ל'אנטריקוט מעניקה לסועדים סופגניות במתנה לצד מנות שף מיוחדות שנרקחו לחג, בהשראת מנהגי החג.


קרדיט תמונות: בן ארי בועז ודן פרץ

ארוחה טובה, סוכה נאה ו...ביס מופלא - מרחיבין דעתו של אדם, גם בסוכות

בואו לפגוש בחג סוכות הקרוב 3 מסעדות גורמה, המציעות ארוחות טובות המוגשות באווירת חג קסומה ובסוכות מהודרות. נשמח להביא את השפים והשפית לראיון ומתכוני חג טעימים...

מפגש עם הסטייק באווירת בראסרי:
סטייקים טעימים ועסיסיים יוגשו בסוכה הכשרה והמהודרת של מסעדת השף ל'אנטרקוט בתל אביב. השף אמיר שכטמן, מזמין אתכם לשבת בסוכה הכשרה היפה ביותר בנחלת בנימין. המסעדה מציעה מפרט מנות עשיר ואנטריקוט איכותי, ומגוון בשרים לצד מנות פתיחה, דגים ואף מנות צמחוניות מעולות.
אין שמחה אלא בבשר ויין, לקוחות ל'אנטרקוט יוכלו ליהנות גם מבר אלכוהול עשיר העומד לרשות הסועדים במחירים המתאימים לרוח החג המשפחתי. "לקוחות ל'אנטריקוט ייהנו בחול המועד סוכות מסעודות חג חגיגיות ומפוארות, במחיר שפוי, ובאווירה קסומה וכל זאת - בלי לצאת מהסוכה".

כשרות רגילה רבנות ת"א, הבשרים בהכשר הרב מחפוד
ל'אנטריקוט – אחד העם 28, פינת נחלת בנימין ת"א. להזמנות: 072-2771849


סומסה - השולחן שלך, הסוכה שלך.
סומסה מציעה אירוח קולינארי ברמה 'אחרת', ועל כן נבחר שמה: "Sumesa" בספרדית, משמעו "השולחן שלך". סומסה מציגה תפריט אקסקלוסיבי ומוקפד של מנות העשויות ממיטב חומרי גלם טריים ואיכותיים. ב"סומסה" צוות שירות מקצועי, שמחכה להיות חלק מחוויה מוקפדת ומלאת טעמים.

מסעדת סומסה בכשרות מהודרת של הרבנות ר"ג (בשרים הרב מחפוד), מזמינה את החוגגים בחול המועד ובשאר ימות השנה לחוויה קולינרית ייחודית, ומגישים תפריט עשיר ומגוון של מנות בשר, דגים, מנות לצמחוניים וטבעוניים ועוד, כולן עשירות ומוקפדות בטעמן ובצורתן...

סומסה למהדרין - רח' ז'בוטינסקי 1, רמת גן. טלפון להזמנות: 03.752.6222



צימעס, חגיגת חג יהודית, בהרצלייה פיתוח
מסעדת צימעס, דלי. בר.מסעדה, מזמין את תושבי המרכז והשפלה, ולא רק, אלא חובבי אוכל מזרח אירופאי וגורמה עם טוויסט, לטעימות של מנות חג חגיגיות ומבריקות שנרקחו על ידי השפית רבקה רוזנבלט.

המסעדה נוסדה בשנת 1994. ומארחת את לקוחותיה בסוכה יהודית גדולה ומהודרת, תוך מתן דגש על טעמים של בית ולפי מתכונים מקוריים מבית סבתא. מסעדת צימעס מזמינה אתכם ליהנות מתפריט עשיר של אוכל יהודי מסורתי ממבחר תבשילי מזרח אירופה.

מגוון רחב של טעמים וניחוחות במסעדה מעוצבת בחדשנות, שעושה כבוד לאוכל שעובר מדור לדור באהבה.

שעות פתיחה: ימים א.ב.ג- חול המועד- בין 12:00 ל 23:00
שישי, ורביעי- ערב שבת וחג- עד 15:30. אפשר גם לקנות אוכל מוכן לשבת וחג.
יש להזמין מראש מקומות בסוכה.

צימעס, משכיות 27 (בית קורקס), הרצליה פיתוח. טלפון להזמנות: 053-944256


made with by DOS MUSIC