דף הבית קליפים צור קשר מפת האתר נגן השירים
‏הצגת רשומות עם תוויות אוכל. הצג את כל הרשומות
‏הצגת רשומות עם תוויות אוכל. הצג את כל הרשומות

טעים, יפה וכשר למהדרין: תפריט החורף "אושי אושי"



מדויק, טרי, טעים, צבעוני, מרהיב ו... הכי כשר למהדרין שיש בבית שמש, ירושלים, מודיעין, רמת גן וחולון 

המהפכה המהודרת של סניפיOshi Oshi למהדרין בהשגחת בד"צ בית יוסף, שמיטא לחומרא 

רשת אושי אושי, חוגגת בימים אלה סניפים חדשים ומהודרים וכן תפריט חורף טעים ויפהפה. הרשת מספקת סושי איכותי, אותנטי, מגוון ויצירתי במחיר הוגן בכל רחבי הארץ. הסניפים בירושלים, בית שמש, מודיעין, רמת גן וחולון נהנים מכשרות מהודרת של בד"צ בית יוסף שמיטה לחומרא. 

הסניפים המהודרים מזמינים אתכם ליהנות מסושי ברמה אחרת, חומרי גלם איכותיים ושירות מסביר פנים. באושי אושי לא מתפשרים על איכות הסושי וזה ניכר בכל מנה ומנה, חומרי גלם איכותיים ביותר, ניקיון מוקפד ועובדים מקצועיים שעוברים הכשרות מיוחדות. החזון הקולינרי של Oshi Oshi מהדרין מבקש להביא לקהל שומרי הכשרות המהודרת את איכות המוצרים במקצועיות, זריזות ובמחיר שווה לכל נפש. אפשר לאכול בסניפים בכיף וגם לקחת סושי לאהובים שנשארו בבית! או... לחלום כבר על סיבוב נוסף של סושי, בבית. שומרי הכשרות המהודרת ואלו המקפידים על שמיטה לחומרא, מקבלים כעת הזדמנות להכיר את המטבח היפני המותאם לחיך הישראלי וליהנות משפע של מנות סושי, נודלס ולהיטים נוספים המייחדים את הרשת. 

"המטבח של Oshi Oshi, עושה כבוד לסושי ולמטעמי יפן והמזרח", מסביר תומר זקון, הבעלים של 5 הסניפים המהודרים. "אנחנו שמחים למלא את משבצת הסושי האיכותי בכשרות המהודרת, להיות בית מצוין לאניני טעם שאוהבים את המטבח היפני ולא רוצים להתפשר על כשרות" המסעדות מציגות מגוון מנות סושי טריות: סשימי, ניגרי, מאקי, פוטומאקי, אינסייד-אאוט, קונוסים, מגוון סושי סנדוויץ' וספיישלים מרהיבים וטעימים כמו סנסט, ריינבואו ועוד. 

הרשת מציעה גם מגוון מנות פתיחה קלילות כמו אדממה, מרק מיסו וסלט טופו מרענן. תפריט החורף החדש כולל כמה מנות טעימות ויפות במיוחד כמו שיטאקי נודלס, פאד תאי, סושי מיס ג'ונס, מיסטר ג'ונס, ביטו ועוד. זה הזמן להגיע, לטעום ולהתמכר. 

כשרות: מהדרין בד"צ בית יוסף, שמיטה לחומרא

צילום: איציק בראל
התמונות להמחשה בלבד

מסעדת 'סורנטו' מתחדשת בכשרות מהודרת חדשה

 


החלבית המופלאה בראשון לציון, מתחדשת בכשרות חדשה:

מסעדת 'סורנטו' בכשרות בד"צ בית יוסף

 

מסעדת סורנטו המצוינת בראשון לציון, מתחדשת בכשרות המהודרת של בד"צ בית יוסף. סורנטו היא מסעדת שף חלבית המתמחה באומנות המטבח האיטלקי, ונחשבת לאחת המוצלחות ביותר בכשרות מהודרת באזור המרכז.

כעת, לרגל ימי החופש האחרונים ולקראת השנה החדשה מפעילה המסעדה פסטיבל של טעמים וניחוחות איטלקיים. בתחילת כל שבוע מארחת המסעדה שפים מובילים בישראל ומחוצה לה, באווירה צעירה ובחוויה קולינרית איטלקית. זה החל לפני כשבועיים עם פסטיבל ראשון בו הציעה מסעדה מגוון מהתפריטים המיוחדים שלה בפלטה אחת, כדי שסועדיה יכירו ויטעמו את כלל המנות וזה ממשיך עם בשורות חדשות ו... טעימות!

בין השאר מזמין הפסטיבל החגיגי את אורחי המסעדה ל"מסיבות שף" איטלקיות. בשבועות הקרובים מתארחים שפים ישראליים המתמחים בעולמות התוכן הקולינריים של איטליה, כל אחד והמתכון המנצח שלו. הם יאפו, יבשלו ויארחו באירועי פופ-אפ ייחודיים בחצר המסעדה. במסיבות השף מתארחים מנה שטרום שף ויועץ קולינרי ומומחה לאוכל איטלקי, השף מני בזה שמתמחה בבצקים, ובהמשך גם השף רן מיכאל. הזדמנות נדירה לשומרי כשרות לאכול את מטעמי השפים הפופולאריים שלא תמיד פועלים במקומות כשרים...

לרגל החגיגות ולקראת ימי הסגר שלא יגיעו (אמן!), מציעה המסעדה מוצר חדש, מהפכני ומפנק מבית סורנטו: ערכת קיט להכנה עצמית של פיצת שף, עם משלוח עד הבית.

הקיט כולל את כל המרכיבים לפיצה מושלמת, וכמובן מתכון מפורט וקליל להכנה. בערכת פיצת השף עד הבית ארבעה קיטים לארוחה מושלמת: פיצה מרגריטה, פיצה פולנטה, פיצת בוראטה ופסטת ערמונים. אופן ההכנה מהיר וידידותי ולכל אחד מהקיטים המרכיב המיוחד שלו, והכי חשוב: משאיר את הבית נקי.

 

·         כשרות: בד"ץ בית יוסף

·         כתובת: ברשבסקי 8 ראשון לציון

·         לעוד פרטים והצעה לשת"פ: ברכי כלף, קוביס תקשורת כהלכה 054-2111266

·         קרדיט צילום, חובה: עידן גרוס

תומי'ס-מסעדת רחוב חדשה וכשרה למהדרין בירושלים


מסעדת רחוב חדשה וכשרה למהדרין משגעת את ירושלים: Tommy's בבית הכוון, בתחנה הראשונה

מגמת 'אוכל הרחוב' הולכת ותופשת מקום של עניין ברחבי העולם, בכל עיר ראויה לשמה מתמקמות להן מסעדות רחוב המתמחות במנות בסגנון ייחודי, אוכל רחוב הוא הזדמנות קטנה לטעום מקומות וניחוחות עולמיים. לסצנה הזאת, היתה חסרה הפרשנות הכשרה למהדרין והנה זה בא: מסעדת תומי’ס – Tommy’s, הגיעה לבירה בשנת 2014 והביאה עמה את בשורת אוכל הרחוב עם זווית מרעננת וכשהיא כשרה למהדרין.

משפחת תומי'ס חוגגת סניף יפהפה ומסעיר במרכז הקולינרי המתחדש של ירושלים - מתחם התחנה הראשונה. שם, בבית הכוון יוצר השף תומר ראובני, אוכל מוקפד בהגשה מעוררת תיאבון. המנות שפיתח משלבות חומרי גלם איכותיים במתכונת כריכי בשר עסיסיים, מנות המבורגר, סטייקים ושלל מנות מקוריות שנוסכות תוכן טעים במושג "אוכל רחוב".

מאחורי ההצלחה של תומי'ס, עומד שף צעיר ושומר מצוות תומר ראובני, בוגר בית הספר היוקרתי לבישול קורדון בלו בפריז. הקריירה הקולינרית של ראובני כללה עבודה עם שפים מובילים ומוערכים כמו וולף גנג פאק ותומס קלר בנוסף, הספיק ראובני לצבור ניסיון במטבח מסעדת אקליפטוס אצל שף משה בסון, במסעדת 1868 הירושלמית ועוד. תחת השפעת והשראת הטובים ביותר בתחום, פיתח תומר בתומי'ס, תפריט שכולו חוויה נדירה ומלאת טעם.

עוד בתומי'ס: סלפי ג'ו כריך בשר טחון, רוטב עגבניות ותבלינים, קבב בקינמון- קבבונים נעוצים במקל קינמון. צ'יקן פופרס- חזה עוף בטמפורה ברוטב באפלו. מנות ילדים, מבחר סלטים טריים וגולת הכותרת: 19 רטבי הבית שמעניקים לכל מנה תוספת נדיבה של טעם בלתי נשכח.

כשרות: מהדרין חלק גלאט בהשגחת הרב שלמה מחפוד

רשת קפה לנדוור - המקום הכשר והמדליק בגבעת שמואל


אם רק היה בימי התנ"ך: חוויית אירוח כמו אצל אברהם אבינו...
סניף לנדוור הכשר בגבעת שמואל
אוהב לארח

חוויית האירוח של לנדוור כל כך מדויקת ומשפחתית, שאם אברהם אבינו היה פה, הוא בטח היה מארח בלונדוור. קפה לנדוור הכשר בגבעת שמואל, אחד מ 20 הסניפים הכשרים של הרשת מממש אצלו מסורת של אירוח ואהבה לקפה.

בית הקפה בקניון רוגובין בגבעת שמואל, הוא מקום מפגש אידיאלי המכניס אורחים בכל שעות היום, באווירה ביתית ובתפריט המתאים את עצמו לבוקר מפנק עם חבר או חברה, הפסקת צהריים חמה או נשנוש של ערב לצד בירה טובה. לצד ייצור הקפה המשובח שמאפיין את הרשת, מבוסס התפריט על ערכים של טריות, איכות והאמונה שאוכל טוב דורש השקעה ואהבה.

האוכל של לנדוור איטלקי-ים תיכוני המתעדכן מדי עונה ומכיל מגוון ארוחות בוקר, תבשילי מחבת, פסטות, סלטים, מני בצקים, מנות טבעוניות, ארוחות המותאמות לילדים ועוד. סניף קפה לנדוור הכשר בגבעה, ממוקם על קו התפר הנגיש שמחבר את פתח תקווה, גבעת שמואל ובני ברק, מה שהופך את הסניף למקום הקרוב והמתאים ביותר לקהילה בגוש גן לארח בו משפחה וחברים.

קפה לנדוור הוא המקום הרגוע והמשפחתי שחיפשתם תמיד, מקום עם אווירה ביתית ואירוח כשר מהלב, זה סוד הקסם של הסניף שלנו בגבעת שמואל המכניס אורחים במסורת של טעם, איכות וטריות, ובניגוד לאוהל של אברהם אבינו, הפעם מדובר במקום שווה וממוזג...
כשרות: הרבנות גבעת שמואל.

אודות – רשת בתי הקפה "לנדוור"
רשת בתי הקפה "לנדוור", נוסדה בת"א בשנת 2004 מתוך מסורת ארוכת שנים של קלייה ואהבת הקפה. הרשת מונה 65 סניפים בפריסה ארצית, מצפון ועד דרום, מהם 15 כשרים וכשרים למהדרין. הסניפים מעוצבים בסגנון ייחודי המשלב רוח אירופאית קלאסית וסגנון ישראלי עכשווי וצעיר. הרשת שמה דגש מיוחד על ערכי איכות, אדיבות, פשטות וחדשנות, וניתן למצוא בה תפריטים מגוונים ועשירים לכלל סוגי הקהלים.

קולומבוס "ככל יכולתך": סניף נוסף ברשת, כשר למהדרין - ברעננה

קולומבוס מגלה את ... רעננה
רשת המסעדות הכשרות קולומבוס משיקה סניף חדש וכשר למהדרין ברעננה!

גם העוף השיכור מבירה, לא מאמין לחדשות הטובות: רשת מסעדות הבשרים קולומבוס, משיקה בימים אלה את הסניף החדש והכשר למהדרין ברעננה. גם בסניף זה, מנהיגים את הפורמט הייחודי לרשת- "אכול כפי יכולתך". כחלק מהשיטה, ימלאו עבורכם את הצלחות שוב ושוב, במחיר משתלם וללא הגבלה.

רשת קולומבוס כוללת כבר 2 סניפים בהרצליה וברעננה, ועתידה להתרחב בקרוב למקומות נוספים בישראל. הרשת מתמחה במגוון בשרים, עופות ומעדנים על הגריל, בדגש על טריות ואיכות ללא פשרות, בסגנון אירוח ישראלי ומזמין. תפריט המסעדה כולל מגוון סלטים ומנות ראשונות המוגשות לצד פיתות מהבילות. כל אלו, מהווים רק פתיח קולינרי למיקס גריל עשיר ומפנק, הכולל מבחר בשרים על האש לצד מנות עיקריות במתכוני הבית של הרשת.

בין המטעמים של קולמבוס: מנת הדגל של קולומבוס חלת בצל - אוסף של בצלים עטופים בבצק בירה, מוגשים בליווי רוטב ברביקיו וצ’ילי שמנת (פרווה). צ’ילי קונקרנה - בשר עגל ושעועית שחורה עם עגבניות פיקנטי, מוגש עם דוריטוס מקסיקני. חציל בלאדי מעושן בגריל עם טחינה ג’ינג’ר הדרים צ’ילי ופטרוזיליה. נתחי אסאדו – בשר שבושל ארוכות, ברוטב השף. עוף שיכור - פילט של עוף עטוף בבצק בירה ורוטב צ’ילי מתוק מעל. צ’וריסוס, סטייק אנטריקוט, נתחי אסאדו – בשר שבושל ארוכות ברוטב השף, פרגית נוסח הקפיטן - עשוי במרינדת השף. קבבוני טלה- קציצה מתובלנת מבשר טלה טרי, ועוד...

הסניף החדש ממוקם בקניון עזריאלי המתחדש ברעננה, מתחם הקניות שוקק בעיר. המקום נגיש עם חנייה בשפע. הכשרות המהודרת וחווית האירוח, הופכים את קולומבוס רעננה למקום אידיאלי לעריכת אירועים פרטיים ועסקיים. מתחם המסעדה כולל כשלושה אולמות אירועים קטנים היכולים להפוך לאולם אירועים ענק, ככל יכולתכם...

כשרות: "מהודרת הרבנות רעננה"



הקונדיטור יאן קוברר בהשתלמות נדירה בדנון

יאן קוברר, אחד הקונדיטורים המדוברים בפריז, שייך לדור הצעיר של הקונדיטוריה הצרפתית. קוברר הוא בעל סגנון מקצועי ייחודי המבוסס על פרשנות מודרנית של הרפרטואר הקלאסי בשילוב טכניקות ושיטות עבודה עדכניות.

קוברר יעביר בדנון שתי כיתות אומן בנות חמישה ימים כל אחת, בהן ידגים את תפיסת עולמו המקצועית בתחומי הקונדיטוריה השונים: מאפים, עוגות ראווה, אקליירים, עוגות אישות וקונדיטוריה "אה לה מינוט".

קוברר אינו מעביר השתלמויות כלל וזו הזדמנות חד פעמית לפגוש בו.

פרטים נוספים באתר בית הספר

רוצה להשתתף בהשתלמות של יאן קוברר? נותרו רק מקומות בודדים.
יועצי הלימודים שלנו ממתינים לך בטלפון 03-7571555 או במייל info@danon.org.il

בברכה,

המחלקה ללימודים מתקדמים
דנון, בית הספר למקצועות הקולינריה





פסטיבל המרקים הכשר של באגסי


השפית חיה קלור מכריזה: "החורף הגיע לפלורנטין!" פסטיבל המרקים הכשר של באגסי

כבר לא חלק מטרנד, זאת מציאות שמשתנה בת"א: לאחר 15 שנה של פעילות תוססת ורוויית אלכוהול, הבאגסי (בר ומסעדה בפלורנטין) קיבל כשרות מטעם הרבנות בתל אביב. באגסי, הבר הראשון שהוקם בפלורנטין והמזוהה עם השפית חיה קלור, עבר מהפך משמעותי בתחילת השנה ובעזרת צוות הכשרות של הרבנות הראשית הכשיר את המטבח.

השפית עמלה על התאמת המנות הפופולאריות למטבח כשר, ולרגל השדרוג יצרה גם מנות חדשות כשרות ומסעירות בעלות אופי מיוחד המותאם למסעדת בר שכונתית תוססת. חיה קלור, המוכרת לקהל מהתכנית משחקי השף בה נטלה חלק, מספרת בשמחה על תהליך ה"התקרבות באמונה" שהיא חווה ועל מה שהביא אותה להחלטה האמיצה להכשיר את המקום.

בימים אלה שהצינה מתגברת וכולנו מחפשים מרק טוב לחמם את הנפש ואת הגוף, מציע הבאגסי פסטיבל מרקים טעימים ומנחמים במיוחד: מרק קרם ערמונים, מרק קרם בטטה שומר ג'ינג'ר ותפוז, מרק דגים צרפתי ביין לבן, מרק בשר תימני, מרק קובה סלק טבעוני (34-59 שקלים).

שאר התפריט אגב, מורכב מארוחות בוקר טבעוניות, והחל משעות הצהריים מוצעות עסקיות על טהרת המטבח הכשר. בבאגסי השבת נכנסת כבר בחמישי: מידי חמישי בערב ועד לכניסת השבת, מתקיימים בבאגסי אירועי קבלת שבת, כשאז מוגשות מנות בעלות ניחוח מסורתי, כמו החריימה המפורסם של חיה, צ'ולנט וקישקע שיוגשו כמנות טאפאס מיוחדות וכן דג מלוח וסוגי קיגעלים שונים.

עוד תמצאו בבאגסי: "תבשיל אהבה" העשוי מנתחי עגל מבושלים ביינות מתוקים ויבשים, ממולאים שונים, ברבוניות מטוגנות, כדורי כרישה עם בשר טלה על טחינה "כמעט גולמית" ועוד. המסעדה משתבחת בהתייחסות מיוחדת גם לטבעונים...


כשרות (רגילה): הרבנות תל אביב
התמונות מאושרות לשימוש, קרדיט צילום: מאיר בולקה

מרק קרם ערמונים
באדיבות חיה קלור, שפית ה"באגסי"

מצרכים (8 מנות):
3 חבילות ערמונים בוואקום
2 בצלים לבנים בינוניים- יש לקלף ולחתוך לארבע
2 דלעת ערמונים- יש לקלף, לנקות מתוכן – ולחתוך ל 4
2 שומר שטופים וחתוכים לארבע
10 שיני שום קלופים
2 גזרים קלופים וחתוכים לארבע
2 תפוחים אדמה קלופים וחתוכים לרבעים
4 ענפי סלרי
1 ענף כרישה פרוס ונקי
1 מחית חלב קוקס
1 כפית קינמון טחון
1 כפית ראס אל חנות
1/2 כפית אגוז מוסקט
מלח
פלפל
2 כפות שמן זית

אופן הכנה
מחממים שמן בסיר מתאים
מטגנים ערמונים, שום, בצל, כרישה, שומר, סלרי וגזר עד הזהבה.
מוסיפים דלעת ערמונים, תפוח אדמה, חלב קוקס ושתי כוסות חלב שקדים
לאחר מכן משלימים במים עד שכל הירקות מכוסים.
מוסיפים את התבלינים ומבשלים עד ריכוך
לאחר מכן טוחנים עד קבלת קרם חלק, טועמים ומתקנים טעמים.
מגישים עם 3 ערמונים מפוררים


לחיים, בתיאבון!
made with by DOS MUSIC